Er figureren heel wat nonna’s in het nieuwe kookboek van Jamie Oliver, Jamie kookt Italië. Italiaanse oma’s die hun familierecepten hebben doorgegeven, opdat die niet verloren gaan. Zo sprak Jamie met nonna Linda uit Puglia, met
Italiaans recept: risotto met radicchio en gerookte scamorza
Tutto Risotto van Florine Boucher doet wat het belooft en leert je alles over risotto. Je leest over het ontstaan van de rijstteelt in de Povlakte. Over de beste zes variëteiten rijst die geschikt zijn om
Een oase in de stad: Villa Necchi Campiglio in Milaan
Je zou er alleen al voor de rust en de stilte naartoe gaan. Villa Necchi Campiglio ligt in het centrum van Milaan, op een kwartier lopen van de Duomo, maar als je in de tuin zit
Kijk omhoog en ontdek de plafonds van Mantova
Niet eerder keek ik op één dag zo vaak omhoog als in Mantova (Mantua), een klein maar fijn stadje in het noorden van Italië. Mantova ligt strategisch ingeklemd tussen drie meren. Je eet er tortelli di
Van tortelli di zucca tot mostarda: dit eet je in Mantova
De stad Mantua (Mantova in het Italiaans) ligt in het oosten van de regio Lombardije, dicht bij de grens met Emilia-Romagna. En dat zie je terug in de keuken! Een specialiteit als risotto is bijvoorbeeld typisch
Buonanotte Milano! Fijne plekken om te slapen in Milaan
Zoek je een hotel in Milaan? Kijk ook eens buiten het centrum. Hartje stad is het lastig om een betaalbaar adres te vinden, al helemaal tijdens een van de grote internationale beurzen. Gelukkig heeft Milaan een
Toscaans recept: de acquacotta van Giancarlo en Katie Caldesi
Het echtpaar Giancarlo en Katie Caldesi gaf al verschillende kookboeken uit, waaronder Sicilië, vol Siciliaanse recepten. In hun nieuwste boek richten ze zich op de regio waar Giancarlo opgroeide, Toscane. Giancarlo’s moeder Marietta kookte met de
Debito en andere Italiaanse woorden met een dubbele betekenis
‘Sofia moet deze week nog heel hard studeren, want ze heeft debiti,’ vertelt mijn vriendin Marjolein, die met haar twee dochters in Italië woont (en eerder op Parliamo italiano haar tips voor Milaan gaf). Debiti is
Italiaanse kunst op de agenda: de tweede helft van 2018
Op tentoonstellingen eerder dit jaar was het werk van Amedeo Modigliani te zien (Londen), van Rafaël (Bergamo), en van Giotto en De Chirico (Catania). Wat biedt de tweede helft van 2018 aan Italiaanse kunst in de
Chiuso per ferie? Deze restaurants in Rome zijn wél open in augustus
Het is inmiddels al jaren geleden, maar toen ik eens in augustus in Rome op zoek ging naar een leuk eetadresje, trof ik keer op keer het bordje: CHIUSO PER FERIE (wegens vakantie gesloten). Augustus is
Italiaans recept: risotto met kerstomaatjes, ansjovis en zoute kappertjes
Als ik Florine Boucher vraag of ik een recept uit haar kookboek Tutto Risotto op mijn blog mag overnemen, zegt ze meteen ja. En zodra ik laat weten dat ik gek ben op groente, stuurt ze
Heel Puglia eet van hetzelfde servies
Ga op reis naar de hak van Italië en je zult zien: vaak krijg je je orecchiette op een heel herkenbaar bordje geserveerd. Het beroemde servies van Puglia bestaat uit witte of crèmekleurige borden, schalen, kannen,
Dit zijn de mooiste dorpjes van Italië, volgens de Italianen zelf
Er zijn zó veel prachtige Italiaanse dorpjes. Hoe weet je waar je naartoe moet? De website I borghi più belli d’Italia biedt uitkomst. Daarop zijn de ‘mooiste dorpen van Italië’ verzameld. Er komen er vast nog meer
In de straten van Rome: SPQR
Op putdeksels, op hekken en gebouwen… wie wel eens in Rome is geweest, heeft het vast zien staan: SPQR, een afkorting die dateert uit de tijd van de Romeinse Republiek (509 v.Chr. – 27 v.Chr.). De
Siciliaans recept: salsa salmoriglio
Salmoriglio (of sammurigghiu in het Siciliaans) is een saus, of dressing eigenlijk, met peterselie en oregano. Meestal wordt de dressing geserveerd bij vis, maar de Britse Giancarlo en Katie Caldesi stuitten tijdens de research voor hun
Vakantie in Emilia-Romagna: agriturismo met uitzicht
‘Waar ter wereld vind je nou zo’n uitzicht?’ Andrea, eigenaar van agriturismo Acero rosso in Civitella di Romagna, spreidt zijn armen als om zijn woorden te benadrukken. Een antwoord hoeft hij niet, het bewijs ligt voor
Van cannoli tot pasta alla Norma: dit eet je op Sicilië
Vraag een Siciliaan naar de specialiteiten van zijn eiland, en je kunt verschillende antwoorden verwachten. Ben je op zoek naar typisch Siciliaans streetfood? Arancini. Een pastagerecht? Pasta con le sarde of pasta alla Norma. Liever iets
Over Caravaggio, de aartsengel Michaël en gele omslagdoeken
Zijn echte naam is Michelangelo Merisi, maar iedereen kent hem als Caravaggio, een afkorting van Michelangelo Merisi da Caravaggio. En juist vanwege die bijnaam werd aangenomen dat de beroemde Italiaanse schilder geboren werd in Caravaggio, een
Italiaans woordenlijstje bij ‘De acht bergen’ van Paolo Cognetti
Het is rijkelijk laat, maar nu heb ik dan toch eindelijk het populaire De acht bergen van Paolo Cognetti gelezen. In het Italiaans, met de Nederlandse vertaling van Yond Boeke en Patty Krone ernaast. Dat maakte
Recept voor het voorjaar: de vignarola van Giorgio Locatelli
Chef-kok Giorgio Locatelli woont in Londen, maar groeide op in het Noord-Italiaanse Corgeno. Thuis was zijn grootmoeder degene die kookte, zo schrijft hij in zijn nieuwe kookboek Made at home. ‘Als mijn oudere broer Roberto en
Koken op z’n Italiaans: zo maak je artisjokken schoon
Ik vind ze heerlijk, artisjokken, vooral zoals ze in Rome worden gegeten: gestoofd (carciofi alla romana), gefrituurd (carciofi alla giudia) of in een vignarola, een gerecht van gesmoorde voorjaarsgroenten. Maar ik wist nooit goed hoe je