Wist je dat het allereerste ijsje op een stokje overgoten met chocolade in Turijn werd gemaakt? Deze Pinguino, zoals het ijsje heet, werd in 1938 uitgevonden door de ijsmakers van Pepino. Verschillende smaken voor de Pinguino
ITALIAANSE SPECIALITEITEN Overzicht
Italiaans recept – affogato al caffè
Het is een van mijn favoriete Italiaanse toetjes, en niet alleen omdat het zo makkelijk te maken is. Affogato – of affogato al caffè – is de perfecte combinatie van espressokoffie en ijs. De naam betekent:
Specialiteiten van Turijn en Piemonte
De Piemontese keuken kent veel verschillende specialiteiten, van grissini en tramezzini uit Turijn tot brasato al barolo, rundvlees gestoofd in de bekendste rode wijn van Piemonte. Dit eet en drink je in Turijn en Piemonte gianduiotti,
Italiaans recept: zondagse lasagne
Lasagne is bij uitstek een gerecht voor de zondag, vindt de Italiaanse Marina Vizzinisi. ‘Omdat je dan de tijd hebt om de saus zachtjes te laten garen.’ De culinair journaliste woont al zo’n dertig jaar in
Dit eet je in Bologna
La grassa (de vette) is een van de bijnamen van Bologna. Proef de specialiteiten van deze Noord-Italiaanse stad en je begrijpt waarom. Culinaire specialiteiten van Bologna verse pasta – tagliatelle, lasagne, tortelliniIn Bologna regeert de pasta
Italiaans dessert: salame di cioccolato
Tip voor wie bij een Italiaans etentje een origineel toetje wil serveren: de salame di cioccolato, gemaakt van – inderdaad – chocolade en biscuitjes. Het traditionele dessert werd door de Italiaanse fooddesigner Pasquale Pontillo van Archichef
Dit eet je in Rome
De Romeinse keuken bewijst dat er weinig nodig is om een goed gerecht te maken. Als je maar de juiste ingrediënten hebt. Voor een traditionele carbonara bijvoorbeeld heb je genoeg aan spek, eieren en pecorino (géén
Zo maak je gnocchi en tortelli
Bekijk de filmpjes van fotograaf en culinair journalist Ronald Hoeben in een Italiaanse keuken en terwijl je leert hoe je gnocchi en tortelli maakt, spijker je meteen je culinaire woordenschat bij. Van mandorle (amandelen) tot semi
Culinaire weetjes
Dé Italiaanse keuken bestaat niet, vertelde culinair journaliste Marina Vizzinisi ons op een van haar culinaire rondes van Italië. Twintig regio’s, twintig smaken, zo blijkt. Wist je bijvoorbeeld dat boter voornamelijk in het noorden wordt gebruikt,
Geen Italiaans feest zonder confetti
Ze worden uitgereikt bij feestelijke gelegenheden: Italiaanse confetti. En dan bedoel ik niet de gekleurde papiersnippers die wij hier ‘confetti’ noemen (dat zijn coriandoli), maar amandelen die met een suikerlaagje bedekt zijn. Er zijn verschillende plaatsen
12