De stad Mantua (Mantova in het Italiaans) ligt in het oosten van de regio Lombardije, dicht bij de grens met Emilia-Romagna. En dat zie je terug in de keuken! Een specialiteit als risotto is bijvoorbeeld typisch
Toscaans recept: de acquacotta van Giancarlo en Katie Caldesi
Het echtpaar Giancarlo en Katie Caldesi gaf al verschillende kookboeken uit, waaronder Sicilië, vol Siciliaanse recepten. In hun nieuwste boek richten ze zich op de regio waar Giancarlo opgroeide, Toscane. Giancarlo’s moeder Marietta kookte met de
Debito en andere Italiaanse woorden met een dubbele betekenis
‘Sofia moet deze week nog heel hard studeren, want ze heeft debiti,’ vertelt mijn vriendin Marjolein, die met haar twee dochters in Italië woont (en eerder op Parliamo italiano haar tips voor Milaan gaf). Debiti is
Italiaanse kunst op de agenda: de tweede helft van 2018
Op tentoonstellingen eerder dit jaar was het werk van Amedeo Modigliani te zien (Londen), van Rafaël (Bergamo), en van Giotto en De Chirico (Catania). Wat biedt de tweede helft van 2018 aan Italiaanse kunst in de
Chiuso per ferie? Deze restaurants in Rome zijn wél open in augustus
Het is inmiddels al jaren geleden, maar toen ik eens in augustus in Rome op zoek ging naar een leuk eetadresje, trof ik keer op keer het bordje: CHIUSO PER FERIE (wegens vakantie gesloten). Augustus is
Italiaans recept: risotto met kerstomaatjes, ansjovis en zoute kappertjes
Als ik Florine Boucher vraag of ik een recept uit haar kookboek Tutto Risotto op mijn blog mag overnemen, zegt ze meteen ja. En zodra ik laat weten dat ik gek ben op groente, stuurt ze
Heel Puglia eet van hetzelfde servies
Ga op reis naar de hak van Italië en je zult zien: vaak krijg je je orecchiette op een heel herkenbaar bordje geserveerd. Het beroemde servies van Puglia bestaat uit witte of crèmekleurige borden, schalen, kannen,
In de straten van Rome: SPQR
Op putdeksels, op hekken en gebouwen… wie wel eens in Rome is geweest, heeft het vast zien staan: SPQR, een afkorting die dateert uit de tijd van de Romeinse Republiek (509 v.Chr. – 27 v.Chr.). De
Siciliaans recept: salsa salmoriglio
Salmoriglio (of sammurigghiu in het Siciliaans) is een saus, of dressing eigenlijk, met peterselie en oregano. Meestal wordt de dressing geserveerd bij vis, maar de Britse Giancarlo en Katie Caldesi stuitten tijdens de research voor hun
Vakantie in Emilia-Romagna: agriturismo met uitzicht
‘Waar ter wereld vind je nou zo’n uitzicht?’ Andrea, eigenaar van agriturismo Acero rosso in Civitella di Romagna, spreidt zijn armen als om zijn woorden te benadrukken. Een antwoord hoeft hij niet, het bewijs ligt voor
Van cannoli tot pasta alla Norma: dit eet je op Sicilië
Vraag een Siciliaan naar de specialiteiten van zijn eiland, en je kunt verschillende antwoorden verwachten. Ben je op zoek naar typisch Siciliaans streetfood? Arancini. Een pastagerecht? Pasta con le sarde of pasta alla Norma. Liever iets
Over Caravaggio, de aartsengel Michaël en gele omslagdoeken
Zijn echte naam is Michelangelo Merisi, maar iedereen kent hem als Caravaggio, een afkorting van Michelangelo Merisi da Caravaggio. En juist vanwege die bijnaam werd aangenomen dat de beroemde Italiaanse schilder geboren werd in Caravaggio, een
Italiaans woordenlijstje bij ‘De acht bergen’ van Paolo Cognetti
Het is rijkelijk laat, maar nu heb ik dan toch eindelijk het populaire De acht bergen van Paolo Cognetti gelezen. In het Italiaans, met de Nederlandse vertaling van Yond Boeke en Patty Krone ernaast. Dat maakte
Recept voor het voorjaar: de vignarola van Giorgio Locatelli
Chef-kok Giorgio Locatelli woont in Londen, maar groeide op in het Noord-Italiaanse Corgeno. Thuis was zijn grootmoeder degene die kookte, zo schrijft hij in zijn nieuwe kookboek Made at home. ‘Als mijn oudere broer Roberto en
Koken op z’n Italiaans: zo maak je artisjokken schoon
Ik vind ze heerlijk, artisjokken, vooral zoals ze in Rome worden gegeten: gestoofd (carciofi alla romana), gefrituurd (carciofi alla giudia) of in een vignarola, een gerecht van gesmoorde voorjaarsgroenten. Maar ik wist nooit goed hoe je
Toeristisch en tóch leuk: het orecchiette-straatje in Bari
Het is allang geen geheimtip meer, maar het blijft leuk om in havenstad Bari op zoek te gaan naar het straatje waar verse pasta gemaakt wordt. Met de hand. Het straatje dat ik bedoel, heet Arco
Buon appetito! Eetadresjes in Milaan
Eerder zette ik al een aantal restaurants in Milaan op een rij, maar mijn recente bezoek aan de stad leverde nog een paar nieuwe eetadresjes op. Van de rosticceria van Giacomo tot visrestaurant Ringa. Giacomo Rosticceria
Puglia voor zoetekauwen
Met stip op één: de pasticciotti. En naast die met banketbakkersroom gevulde zanddeegtaartjes kent de regio Puglia meer zoete specialiteiten. Van tette delle monache uit Altamura (foto boven) tot ‘gevulde hosties’ uit Monte Sant’Angelo. Zoete specialiteiten
Italiaans recept: risotto op z’n Piemontees
Dat de grootouders van paus Franciscus uit Piemonte kwamen, heeft vast meegespeeld bij de keuze van de recepten in Eten met Franciscus. In dit boek zoomt schrijver Roberto Alborghetti in op het leven van Jorge Mario
Boeken om te lezen als je naar Rome gaat
Deze boeken maken je verblijf in Rome nóg leuker. Van Paola Soriga’s roman Waar Rome eindigt (ook een leestip voor liefhebbers van Elena Ferrante trouwens!) tot de tien wandelingen door Rome van Italië-kenner en journalist Andrea