Chef-kok Giorgio Locatelli woont in Londen, maar groeide op in het Noord-Italiaanse Corgeno. Thuis was zijn grootmoeder degene die kookte, zo schrijft hij in zijn nieuwe kookboek Made at home. ‘Als mijn oudere broer Roberto en
Koken op z’n Italiaans: zo maak je artisjokken schoon
Ik vind ze heerlijk, artisjokken, vooral zoals ze in Rome worden gegeten: gestoofd (carciofi alla romana), gefrituurd (carciofi alla giudia) of in een vignarola, een gerecht van gesmoorde voorjaarsgroenten. Maar ik wist nooit goed hoe je
Toeristisch en tóch leuk: het orecchiette-straatje in Bari
Het is allang geen geheimtip meer, maar het blijft leuk om in havenstad Bari op zoek te gaan naar het straatje waar verse pasta gemaakt wordt. Met de hand. Het straatje dat ik bedoel, heet Arco
Buon appetito! Eetadresjes in Milaan
Eerder zette ik al een aantal restaurants in Milaan op een rij, maar mijn recente bezoek aan de stad leverde nog een paar nieuwe eetadresjes op. Van de rosticceria van Giacomo tot visrestaurant Ringa. Giacomo Rosticceria
Puglia voor zoetekauwen
Met stip op één: de pasticciotti. En naast die met banketbakkersroom gevulde zanddeegtaartjes kent de regio Puglia meer zoete specialiteiten. Van tette delle monache uit Altamura (foto boven) tot ‘gevulde hosties’ uit Monte Sant’Angelo. Zoete specialiteiten
Italiaans recept: risotto op z’n Piemontees
Dat de grootouders van paus Franciscus uit Piemonte kwamen, heeft vast meegespeeld bij de keuze van de recepten in Eten met Franciscus. In dit boek zoomt schrijver Roberto Alborghetti in op het leven van Jorge Mario
Boeken om te lezen als je naar Rome gaat
Deze boeken maken je verblijf in Rome nóg leuker. Van Paola Soriga’s roman Waar Rome eindigt (ook een leestip voor liefhebbers van Elena Ferrante trouwens!) tot de tien wandelingen door Rome van Italië-kenner en journalist Andrea
Op zoek naar de wijnraampjes van Florence
Er zijn er nog 167 van over in de stad: de buchette del vino, de wijnraampjes van Florence. Deze openingen werden vanaf de zeventiende eeuw aangebracht in de muren van palazzi in het oude centrum. Voor
Waarom het antipasto is (en niet antipasta)
De verwarring is begrijpelijk, maar antipasti hebben echt niets met pasta te maken. Antipasti is het meervoud van antipasto, Italiaans voor voorgerecht. Met een -o op het eind dus. Antipasto is een samenvoeging van het Latijnse
Het dorpsfeest op z’n Italiaans: de sagra
Citroenen, wilde asperges, wijn, polenta… je kunt het zo gek niet bedenken of er is in Italië een sagra voor: een dorpsfeest dat in het teken staat van een lokaal product. Op dit soort dagen loopt
Wandeling door Ortigia, het mooiste deel van de stad Siracusa op Sicilië
Het ligt op een eigen eilandje en maakt toch deel uit van een grote stad: Ortigia, de wijk die met bruggen verbonden is met de stad Siracusa, aan de oostkust van Sicilië. Ortigia is dé plek
Citroenen en Griekse theaters aan de oostkant van Sicilië
Januari is misschien niet de meest voor de hand liggende maand om naar Sicilië te gaan, maar toch: elk seizoen heeft zo z’n voordelen. Het voorjaar mag de bloesem als troef hebben, de winter heeft de
De perfecte spaghetti con le vongole uit het boek Fratello & Sorella
Wat is het geheim van een goede spaghetti con le vongole? vraagt Karin in het boek Fratello & Sorella aan haar broer Frans in Puglia. Broer en zus sturen elkaar al jaren mails, die ze op
Het verhaal achter de keramieken koppen op Sicilië
Ze sieren heel wat Siciliaanse balkons: plantenpotten in de vorm van een hoofd. En ook zag ik ze in miniatuurversie in de vitrines van toeristenwinkeltjes, meestal opgesteld in paren: een stoere man en een jonge vrouw.
Hoe & wat Italiaans: woorden voor de wintersport
Ga je dit jaar skiën in Italië? Kom goed beslagen ten ijs en leer hier alvast de 15 belangrijkste wintersportwoorden in het Italiaans. Italiaanse woorden voor de wintersport skiën – sciare [spreek uit: sjie-aa-re] snowboarden –
Van Londen tot Bergamo: tentoonstellingen van Italiaanse kunst in 2018
Tientallen werken van Amedeo Modigliani in het Tate Modern in Londen. Het succes van Rafaël geanalyseerd in Bergamo. En zo zijn er dit jaar in Europa nog meer tentoonstellingen met werk van beroemde Italiaanse kunstenaars. Tentoonstellingen
Buonanotte Milano! Fijne plekken om te slapen in Milaan
Zoek je een hotel in Milaan? Kijk ook eens buiten het centrum. Hartje stad is het lastig om een betaalbaar adres te vinden, al helemaal tijdens een van de grote internationale beurzen. Gelukkig heeft Milaan een
De oogst van 2017: de leukste Italiaanse kookboeken van het afgelopen jaar
Eigenlijk bestaat dé Italiaanse keuken niet: elke streek, elk dórp zelfs, heeft zijn eigen specialiteiten. Dat zie je ook terug in de Italiaanse kookboeken die de laatste jaren verschenen zijn: steeds vaker bespreken ze de gerechten
Waarom werd deze Titiaan overgeschilderd?
Al had de oorbel in Tobias’ oor misschien eerder vraagtekens kunnen oproepen, pas in 1948 werd ontdekt dat onder het zestiende-eeuwse schilderij Tobias en de engel van Titiaan een heel ander portret schuilging: het portret van
Streetfood uit Puglia in Rotterdam
Het is prettig druk als we binnenlopen bij Panzerò, lunch is op z’n hoogtepunt. We gaan zitten aan een van de weinige tafeltjes die nog vrij zijn, en algauw komt eigenaar Cosimo – ‘Iedereen noemt me