De maritozzo (meervoud maritozzi) is een lekkernij uit Rome, die inmiddels in heel Italië opduikt. En zelfs in Nederland is het een hit. Voor wie het nog niet kent: maritozzi zijn zachte, zoete briochebroodjes gevuld met een dikke laag slagroom, die strak wordt afgestreken.
Maritozzi en hun oorsprong
De naam is afgeleid van het woord marito (echtgenoot, man) en de oorsprong moet dan ook in die richting gezocht worden. Over het ontstaan doen verschillende verhalen de ronde. Zo zouden jonge mannen een maritozzo meebrengen als ze hun geliefde ten huwelijk gingen vragen. De ring zat verstopt in de slagroom. Een andere verklaring is dat vrouwen de broodjes klaarmaakten voor hun mannen die op het land werkten. Hoe dan ook: het broodje kreeg op een gegeven moment de naam maritozzo, een speelse verwijzing naar de (toekomstige) echtgenoot.
De geschiedenis van de maritozzi gaat waarschijnlijk terug tot de middeleeuwen. In en rond Rome werden toen al zoete broodjes gegeten met ingrediënten als honing en rozijnen. Dat waren eenvoudiger varianten van de maritozzi die je nu overal ziet. De versie met slagroom ontstond pas later, maar groeide uit tot een klassieker in de Romeinse bars en pasticcerie.
Tegenwoordig zijn er allerlei varianten. De klassieke versie heeft alleen slagroom, maar inmiddels worden ze ook gevuld met pistachecrème, chocolade of zelfs hartige ingrediënten. Toch blijft de traditionele Romeinse maritozzo met slagroom voor veel Italianen de enige ware.
Foto’s: Annelies Kooijman, Joep van den Elsen | Parliamoitaliano.nl
