Risotto moeilijk om te maken? Niet volgens culinair journalist Onno Kleyn. ‘Er kan niet veel misgaan bij het maken van risotto,’ stelt hij in Italië, zijn onlangs verschenen Italiaanse kookboek-vol-verhalen. ‘Het enige wat echt telt, is de
risotto Overzicht
Italiaans recept: risotto met radicchio en gerookte scamorza
Tutto Risotto van Florine Boucher doet wat het belooft en leert je alles over risotto. Je leest over het ontstaan van de rijstteelt in de Povlakte. Over de beste zes variëteiten rijst die geschikt zijn om
Italiaans recept: risotto met kerstomaatjes, ansjovis en zoute kappertjes
Als ik Florine Boucher vraag of ik een recept uit haar kookboek Tutto Risotto op mijn blog mag overnemen, zegt ze meteen ja. En zodra ik laat weten dat ik gek ben op groente, stuurt ze
Italiaans recept: risotto op z’n Piemontees
Dat de grootouders van paus Franciscus uit Piemonte kwamen, heeft vast meegespeeld bij de keuze van de recepten in Eten met Franciscus. In dit boek zoomt schrijver Roberto Alborghetti in op het leven van Jorge Mario