Van de Italiaanse kookboeken die dit jaar verschenen – en dat waren er weer veel – zijn deze vijf wat mij betreft de leukste. Met mooie verhalen over de Italiaanse keuken. En recepten die erom vrágen
kookboeken Archive
Italiaans recept: gevulde pasta met biet en maanzaad
De taal die Italianen spreken, verschilt per streek soms net zoveel als de gerechten die ze eten, merkte Antoinette Coops tijdens een vakantie in Sardinië. Naast haar werd een gesprek gevoerd waar ze soms een paar
Italiaans recept: stracotto uit het nieuwe kookboek van Jamie Oliver
Er figureren heel wat nonna’s in het nieuwe kookboek van Jamie Oliver, Jamie kookt Italië. Italiaanse oma’s die hun familierecepten hebben doorgegeven, opdat die niet verloren gaan. Zo sprak Jamie met nonna Linda uit Puglia, met
Italiaans recept: risotto met radicchio en gerookte scamorza
Tutto Risotto van Florine Boucher doet wat het belooft en leert je alles over risotto. Je leest over het ontstaan van de rijstteelt in de Povlakte. Over de beste zes variëteiten rijst die geschikt zijn om
Toscaans recept: de acquacotta van Giancarlo en Katie Caldesi
Het echtpaar Giancarlo en Katie Caldesi gaf al verschillende kookboeken uit, waaronder Sicilië, vol Siciliaanse recepten. In hun nieuwste boek richten ze zich op de regio waar Giancarlo opgroeide, Toscane. Giancarlo’s moeder Marietta kookte met de
Italiaans recept: risotto met kerstomaatjes, ansjovis en zoute kappertjes
Als ik Florine Boucher vraag of ik een recept uit haar kookboek Tutto Risotto op mijn blog mag overnemen, zegt ze meteen ja. En zodra ik laat weten dat ik gek ben op groente, stuurt ze
Siciliaans recept: salsa salmoriglio
Salmoriglio (of sammurigghiu in het Siciliaans) is een saus, of dressing eigenlijk, met peterselie en oregano. Meestal wordt de dressing geserveerd bij vis, maar de Britse Giancarlo en Katie Caldesi stuitten tijdens de research voor hun
Italiaans recept: risotto op z’n Piemontees
Dat de grootouders van paus Franciscus uit Piemonte kwamen, heeft vast meegespeeld bij de keuze van de recepten in Eten met Franciscus. In dit boek zoomt schrijver Roberto Alborghetti in op het leven van Jorge Mario
De perfecte spaghetti con le vongole uit het boek Fratello & Sorella
Wat is het geheim van een goede spaghetti con le vongole? vraagt Karin in het boek Fratello & Sorella aan haar broer Frans in Puglia. Broer en zus sturen elkaar al jaren mails, die ze op
De oogst van 2017: de leukste Italiaanse kookboeken van het afgelopen jaar
Bekijk de oogst aan Italiaanse kookboeken van 2017, van een broer en zus die niet uitgeschreven raken over het Italiaanse eten tot het Engelstalige kookboek met familierecepten van Giorgio Locatelli (van de tv-serie Italy Unpacked). Fratello
Spaghetti met laurier van Sophia Loren
Kaneel én laurier in de tomatensaus, ik zou er niet op gekomen zijn, maar het is echt verrassend lekker. De twee ingrediënten maken dit recept van Sophia Loren net even anders dan anders. Nu heeft de
Nieuw Italiaans kookboek: Verrukkelijk Rome
Leuk, die vrolijke illustratie op de cover van het kookboek Verrukkelijk Rome van Eleonora Galasso. Een vrouw op de fiets, het Colosseum op de achtergrond, de fietsmand vol verse, net ingeslagen groenten. Ik krijg spontaan zin
Italiaans kookboek: Proef Puglia
Sinds ik afgelopen voorjaar een maand door Puglia reisde, ben ik helemaal weg van dit deel van Zuid-Italië. Vanwege de hartelijke mensen, de eindeloze olijfboomgaarden, de bijzondere bouw van de trulli, en zeker ook vanwege de
Italiaans kookboek: Koken tussen vulkanen
Er worden zó veel mooie kookboeken uitgegeven dat je soms bijna niet meer weet welke je moet kiezen. Op zulke momenten vraag ik graag een insider om tips. Zoals Fusina Verloop, initiatiefnemer en organisator van de
Zomerrecept met paprika
Lekker, al die groente op het Italiaanse menu. Elk seizoen heeft weer wat anders te bieden. Zoals de zomer, met volop tomaten, paprika’s, courgettes en meer. Kijk voor inspiratie eens in het kookboek Groenten uit een
Koken met Sophia Loren
Alleen al vanwege de geweldige retro foto’s van ‘la Loren’ een waar collector’s item: het kookboek van Sophia Loren (toen nog als Sofia geschreven), dat begin jaren zeventig in het Nederlands werd uitgegeven door De Gruyter.