Goed nieuws voor tiramisù-liefhebbers: in Rome is een winkel geopend waar het maar om één ding draait: het beroemde Italiaanse toetje. ZUM heet de winkel en hij is genoemd naar de drie basisingrediënten van tiramisù: zucchero (suiker), uova (eieren) en mascarpone.
Tiramisù in aparte smaken
ZUM maakt gebruik van biologische ingrediënten en alles is huisgemaakt, ook de savoiardi – een soort lange vingers – voor de tiramisù. Behalve de heerlijke traditionele tiramisù die ik proefde, biedt ZUM nog heel veel variaties op het thema. Er zijn verschillende smaken (rum, pistache, bosvruchten) én verschillende vormen (als ijsje op een stokje, of als sandwich). Zelfs aan glutenvrije en lactosevrije versies is gedacht. Fijn zijn ook de mini-porties voor nog geen twee euro, die makkelijk mee te nemen zijn voor onderweg. Tiramisù on the go, weer eens wat anders dan een Italiaans ijsje!
ZUM, Piazza del Teatro di Pompeo 20, Rome. UPDATE: ZUM is permanent gesloten.
Foto’s: ZUM Roma
