Mozzarella in carrozza, spaghetti al limone, ciambotta – het kookboek De Italiaanse keuken van Amalfi van chef-kok Ursula Ferrigno bevat recepten uit de streek waar ze is opgegroeid, de Amalfikust, ten zuiden van Napels. Tot haar twaalfde woonde Ferrigno daar in het...
Haar vriend Luca leerde haar het eiland Sardinië kennen. En al snel volgde de keuken van Sardinië. Want de Britse Letitia Clark was nog maar net bij Luca’s familie thuis aangekomen, of ze kwam al in een feestmaal terecht. ‘Bij de Vacca’s stond de deur open voor...
Wat een heerlijk bladerboek! Marie Florence van Es schreef met De smaken van Italië een boek vol weetjes over de Italiaanse keuken. Want anders dan de titel misschien doet vermoeden, is het 288 pagina’s dikke boek geen kookboek. Er staan wel een aantal...
Van de Italiaanse kookboeken die dit jaar verschenen – en dat waren er weer veel – zijn deze vijf wat mij betreft de leukste. Met mooie verhalen over de Italiaanse keuken. En recepten die erom vrágen om ze uit te proberen. ---Mangiamo: gerechten uit de Veneto Vanaf...
Wat is het geheim van een goede spaghetti con le vongole? vraagt Karin in het boek Fratello & Sorella aan haar broer Frans in Puglia. Broer en zus sturen elkaar al jaren mails, die ze op hun website fratello-sorella.nl publiceren. Vorig jaar september verscheen...
Bekijk de oogst aan Italiaanse kookboeken van 2017, van een broer en zus die niet uitgeschreven raken over het Italiaanse eten tot het Engelstalige kookboek met familierecepten van Giorgio Locatelli (van de tv-serie Italy Unpacked). Fratello & Sorella: over...
Leuk, die vrolijke illustratie op de cover van het kookboek Verrukkelijk Rome van Eleonora Galasso. Een vrouw op de fiets, het Colosseum op de achtergrond, de fietsmand vol verse, net ingeslagen groenten. Ik krijg spontaan zin om de keuken in te duiken en een van de...
Sinds ik afgelopen voorjaar een maand door Puglia reisde, ben ik helemaal weg van dit deel van Zuid-Italië. Vanwege de hartelijke mensen, de eindeloze olijfboomgaarden, de bijzondere bouw van de trulli, en zeker ook vanwege de Pugliese keuken. Wat een geluk dus dat er...
Er worden zó veel mooie kookboeken uitgegeven dat je soms bijna niet meer weet welke je moet kiezen. Op zulke momenten vraag ik graag een insider om tips. Zoals Fusina Verloop, initiatiefnemer en organisator van de Kookboek van het Jaar-verkiezing. Zij ziet tal van...
Wil je een aantal keer per jaar nieuwe Italië-inspiratie per mail ontvangen? Schrijf je dan nu in voor de Parliamo italiano-post via deze link.