• DE ITALIAANSE TAAL
  • KUNST & CULTUUR
  • ETEN & DRINKEN
    • ITALIAANSE ADRESJES IN NEDERLAND
    • FAVORIETE ADRESJES IN ITALIË
    • KOOKBOEKEN & RECEPTEN
    • ITALIAANSE SPECIALITEITEN
  • STEDENTRIPS ITALIË
    • Bologna
    • FLORENCE
    • MILAAN
    • Rome
    • TURIJN
  • OP REIS DOOR ITALIË
  • OVER PARLIAMO ITALIANO
Parliamo italiano
  • DE ITALIAANSE TAAL
  • KUNST & CULTUUR
  • ETEN & DRINKEN
    • ITALIAANSE ADRESJES IN NEDERLAND
    • FAVORIETE ADRESJES IN ITALIË
    • KOOKBOEKEN & RECEPTEN
    • ITALIAANSE SPECIALITEITEN
  • STEDENTRIPS ITALIË
    • Bologna
    • FLORENCE
    • MILAAN
    • Rome
    • TURIJN
  • OP REIS DOOR ITALIË
  • OVER PARLIAMO ITALIANO

Bitterzoete honing, een kookboek met recepten uit Sardinië

Bitterzoete honing - kookboek met recepten uit Sardinië

Haar vriend Luca leerde haar het eiland Sardinië kennen. En al snel volgde de keuken van Sardinië. Want de Britse Letitia Clark was nog maar net bij Luca’s familie thuis aangekomen, of ze kwam al in een feestmaal terecht. ‘Bij de Vacca’s stond de deur open voor iedereen,’ schrijft ze in haar kookboek Bitterzoete honing. ‘Binnen werden ze onthaald met een tafel met een speenvarken, gebraden lamsvlees, kip, ragù, ravioli, brood, olijven, wijn, fruit en dolci.’

Letitia Clark - auteur van het kookboek Bitterzoete honing
Laetitia Clark
Venkelgratin
Ravioli met peren, pecorino en ricotta

Die eerste kennismaking met Sardinië leidde tot een verhuizing naar het Italiaanse eiland. Dat ze iets met eten zou gaan doen, lag voor de hand. Voordat Letitia naar Sardinië kwam, werkte ze als kok in restaurants. Maar dat was nou precies het soort trendy eten waar ze genoeg van had. Ze wilde eenvoud, en ‘groenten die naar zichzelf smaakten en niet in blokjes, staafjes of een andere abstracte vorm gesneden hoefden te worden’. Op Sardinië vond ze wat ze zocht. Ze verzamelde recepten bij Luca’s moeder Franca en andere bewoners van het eiland, en bundelde ze in een kookboek met de mooie titel Bitterzoete honing.

Wildplukken

In Bitterzoete honing staan ook verhalen die wat dieper ingaan op lokale ingrediënten of gewoontes. Over wildplukken bijvoorbeeld, of over de verschillende soorten graan. Maar de meeste pagina’s zijn toch ingeruimd voor de recepten, verdeeld in acht hoofdstukken met titels als ‘Merenda’ (tussendoortje) en ‘Verdure’ (groente).

Granita met bloedsinaasappel en Campari

Uit het kookboek van Letitia Clark: het recept voor abrikozen-amaretticrumble

Bij het hoofdstuk ‘Dolci e bevande’ (toetjes en drankjes) vind je bijvoorbeeld een Campari-granita met bloedsinaasappel. En het recept voor seadas, een van de specialiteiten van Sardinië. Nog zo’n lokale specialiteit is fregola, in dit kookboek bereid met venusschelpen en venkel. Op p 128-129 leer je hoe je culurgiones maakt, de Sardijnse gevulde pasta met z’n decoratieve randje. Veel recepten uit Sardinië dus, met zo nu en dan een Britse twist. Zoals een abrikozen-amaretticrumble, die voor Letitia Clark het beste van twee werelden verenigt.

Bitterzoete honing. De smaken van de Sardinische keuken, Fontaine Uitgevers, €32 – je kunt het kookboek van Letitia Clark via deze link bestellen bij bol.com.

Bitterzoete honing - cover

Dit vind je misschien ook leuk

  • Kaki's met rauwe ham uit het kookboek Bitterzoete honing

    Najaarsrecept – Kaki’s met rauwe ham en walnoten

  • corzetti uit het kookboek Pasta Grannies

    Pastarecept uit Ligurië – corzetti uit het kookboek Pasta Grannies

  • abrikozen-amaretticrumble van Letitia Clark

    Recept voor abrikozen-amaretticrumble uit het kookboek Bitterzoete honing

Ansichten met het Italië-gevoel

Italië-prints in A5 -- set Celeste

De heilige Anna, een Toscaans landschap, een caffettiera… Onze Italië-ansichtkaarten brengen je meteen in Italiaanse sferen. Leuk om in te lijsten of te versturen – de envelop zit er alvast bij!

Klik hier om te zien hoe je de speciale Parliamo italiano-ansichten (A5-formaat) bestelt.

Ansichtkaart koffiepotten op A5 -- set Caffè italiano

Ansichtkaarten Italië op A5-formaat -- set Nostalgia

Over Parliamo italiano

“Annelies_Bologna_Parliamo_italiano"

Ciao! Welkom op Parliamo italiano, een blog vol verhalen uit la bella Italia. Van de legende die achter de keramieken plantenpotten op Sicilië schuilt, tot dat leuke huiskamerrestaurantje in Turijn en de beste trattoria om in Rome spaghetti cacio e pepe te eten. En natuurlijk schrijf ik ook over de mooiste musea en bezienswaardigheden in Italië. Omdat er volgens mij geen ander land is waar zó veel te ontdekken valt.

Veel leesplezier! Annelies

Instagram

❤️ Speciaal voor San Valentino een Italiaans w ❤️ Speciaal voor San Valentino een Italiaans woordenlijstje voor de liefde [link in bio] ❤️
.
.
.
.
#sanvalentino #valentijnsdag #amore #tiamo #tivogliobene #tivogliobene❤️ #parliamoitaliano #italiaansleren #leeritaliaans #liefde #love #italy #italia #italylover #italylovers
💙 FIAT 500 💙 I have photographed several 500 💙 FIAT 500 💙 I have photographed several 500’s over the years, but this cute little blue one is still one of my favourites. This was in April 2014 - wondering if it is still going strong? 💙 Ik heb in de loop van de tijd heel wat 500’tjes gefotografeerd, maar dit blijft toch een van mijn favoriete foto’s. Gemaakt in april 2014, Amalfikust. Zou deze mooie Fiat nog altijd rondrijden? Iemand die het weet?
.
.
.
.
.
.
#fiat500 #fiat #500 #whatitalyis #italiainunoscatto #amalfi #amalficoast #amalfikust #costieraamalfitana #parliamoitaliano #italy #italy🇮🇹 #italytravel
No comment 💛 . . . . . #jummie #mignon #italfoo No comment 💛
.
.
.
.
.
#jummie #mignon #italfood #zoetigheid #zoet #sweettooth #sweet #sweets #italiansweets #whatitalyis #italiainunoscatto #pasticceria #pasticcini #pasticcinimignon
While eating a plain cheese sandwich I realise I c While eating a plain cheese sandwich I realise I could have also made myself a perfect pasta all’amatriciana like this one I once had in Garbatella, Rome. Tomorrow!
.
.
.
.
#lunch #lunchtime #pranzo #pranzoallitaliana #italfood #pasta #pastalover #amatriciana #pastaallamatriciana #roma #garbatella #romaamor #goodfood #italia #italy #italiainunoscatto #italianfood
Time flies — 2019 visit to Rome . . . #throwbac Time flies — 2019 visit to Rome 
.
.
.
#throwback #rome #roma #doorsofitaly #doorknockers #italy #whatitalyis #whatitalyis🇮🇹
🇮🇹 Intussen in Lombardia 🇮🇹 Snow in It 🇮🇹 Intussen in Lombardia 🇮🇹 Snow in Italy ❄️ Foto van vriendin M zonder Instagram
.
.
.
.
.
#laneve #italia #italy #snow #sneeuw #parliamoitaliano #winter #inverno #winterwoorden
INVERNO 🇮🇹 Chiodo di garofano, slittino, mag INVERNO 🇮🇹 Chiodo di garofano, slittino, maglione di lana... Check mijn Klein Italiaans Woordenlijstje voor de Winter [link in bio]
.
.
.
.
.
#inverno #winter #stagione #freddo #polenta #guanti #arancia #italiano #italiaans #italiaansleren #italiaansetaal #woorden #woordenschat
⭐️ De kerstdagen herinneren me aan ons bezoek ⭐️ De kerstdagen herinneren me aan ons bezoek een paar jaar geleden aan Luigi Baldari, meester cartapesta-maker, in de Zuid-Italiaanse barokstad Lecce. Figuurtjes van cartapesta (papier-maché) maken is een oud ambacht in Lecce. In Baldari’s atelier, waar de vitrines vol stonden met engeltjes en religieuze figuurtjes, kwam ik eind april al in kerststemming [link in bio] ⭐️ Christmas reminds me of the atelier of cartapesta master Baldari whom @lexvandenbosch and I visited a few years ago. Christmas vibes in April ⭐️
.
.
.
📷 @lexvandenbosch 
#cartapesta #lecce #puglia #christmas #natale #barocco #barok #angels #angeli #engelen #heiligen
Buon Natale! ⭐️ . . . . . #buonnatale #kerstmi Buon Natale! ⭐️
.
.
.
.
.
#buonnatale #kerstmis #fijnekerst #merrychristmas #parliamoitaliano #angeli
Volg Parliamo italiano ook op Instagram

4x per jaar nieuwe Italië-inspiratie?

Schrijf je hier in voor de nieuwsbrief:

BoekenBoeken

Tags

Amsterdam architectuur Bari bed & breakfast Bologna cacio e pepe citytrip Fiat 500 Florence Italiaans Italiaanse adresjes Italiaanse keuken Italiaanse taal koffie kookboeken kunst & cultuur Lecce lezen over Italië Milaan Napels op reis door Italië Padova pasta pesto Piemonte Puglia recepten reisgidsen reizen restaurant risotto Rome Sardinië schilderkunst Sicilië stedentrip street art thuismuseum Toscane Trastevere Turijn uit eten vakantie in Italië woordenlijstjes zomerrecepten

Zoek hotels en meer...

Bestemming

Incheckdatum

Uitcheckdatum

Booking.com

Meest gelezen

  • Uit_eten_in_Milaan_Erba_brusca_1
    11x uit eten in Milaan
  • Siciliaans recept: de caponata van restaurant Toscanini in Amsterdam
    Siciliaans recept: de caponata van restaurant Toscanini in Amsterdam
  • 5x uit eten in Bologna: de lekkerste osteria’s en trattoria’s
  • Valstrikken in het Italiaans
    Confetti & andere valstrikken in het Italiaans
  • Specialiteiten van Puglia - orecchiette
    Wat moet je zeker proeven als je in Puglia bent?
  • Dit eet je in Rome
Copyright © 2014-2020. Parliamo italiano. Alle rechten voorbehouden. Privacyverklaring & disclaimer