Tip voor wie bij een Italiaans etentje een origineel toetje wil serveren: de salame di cioccolato, gemaakt van – inderdaad – chocolade en biscuitjes. Het traditionele dessert werd door de Italiaanse fooddesigner Pasquale Pontillo van Archichef letterlijk in een nieuw jasje gestoken: hij ontwierp de mooie verpakking én verfijnde het recept. Pontillo, afkomstig uit Puglia maar al jaren woonachtig in Amsterdam, gebruikt de chocola van Tony’s Chocolonely voor zijn salame. Lekker, én weer eens iets anders dan tiramisù of panna cotta!
Foto: Monique Kooijmans
