De meeste zijn niet meer in gebruik, maar je kunt ze nog altijd langs de Adriatische kust van Italië zien staan: trabucchi. Grote bouwwerken van hout, met stokken en netten die in zee werden uitgehangen om vissen te vangen. Een slim alternatief voor vissersboten, want op deze manier kon er ook bij ruwe zee gevist worden.
De trabucco, van visplek tot eettentje
In de Gargano, het noordelijkste stukje van de Zuid-Italiaanse regio Puglia, zijn nog een stuk of twintig van deze trabucchi over. Drie ervan zijn omgeturnd tot eettentje. Zoals Ristorante Il Trabucco da Elia in de buurt van Peschici, waar wij op een doordeweekse dag naartoe rijden. De weg is behoorlijk steil, maar we moeten dan ook helemaal beneden bij de kust zijn. Het restaurantje zit er al sinds 1980. Eigenaar Elia Ranieri erfde de trabucco van zijn vader en bedacht dat het leuk zou zijn om de verse vis meteen na de vangst aan gasten te serveren. En zo eet je hier van Pasen tot eind september gerechten als alici marinate (gemarineerde ansjovis), spaghetti allo scoglio (met oktopus, garnalen en mosselen) of gegrilde dorade. Mét uitzicht op zee.
3x uit eten bij een trabucco in de Gargano, Puglia
- Ristorante Il Trabucco da Elia, Località Punta di Manaccora, Peschici (Gargano), Puglia, +39 0884 911109, website, open: vanaf Pasen tot eind september, ma-za 9-14.30 en 17.45-23 uur, zondag 9-17 en 18-23 uur
- Trabucco di Monte Pucci, Peschici (Gargano), Puglia, +39 345 8933151, meer info op de Facebook-pagina
- Al Trabucco da Mimì, Località Punta San Nicola, Peschici (Gargano), Puglia, +39 0884 962556, website, van april tot oktober elke dag open voor lunch en diner. Tegenwoordig kun je bij Mimì ook overnachten. Er zijn twee standaard kamers en twee junior suites: Duna, Brezza, Onda en Chianca; reserveren kan via de eigen website. Zit Mimì al vol? Kijk dan eens bij deze andere adressen om te overnachten in Peschici.
Fotografie: Lex van den Bosch voor parliamoitaliano.nl
