• OP REIS DOOR ITALIË
  • STEDENTRIPS
    • Bologna
    • FLORENCE
    • MILAAN
    • Rome
    • TURIJN
  • OVERNACHTEN
  • ETEN & DRINKEN
    • ITALIAANSE ADRESJES IN NEDERLAND
    • CULINAIRE ADRESJES IN ITALIË
    • KOOKBOEKEN & RECEPTEN
    • ITALIAANSE SPECIALITEITEN
  • KUNST & CULTUUR
  • DE ITALIAANSE TAAL
  • OVER PARLIAMO ITALIANO
Parliamo italiano
  • OP REIS DOOR ITALIË
  • STEDENTRIPS
    • Bologna
    • FLORENCE
    • MILAAN
    • Rome
    • TURIJN
  • OVERNACHTEN
  • ETEN & DRINKEN
    • ITALIAANSE ADRESJES IN NEDERLAND
    • CULINAIRE ADRESJES IN ITALIË
    • KOOKBOEKEN & RECEPTEN
    • ITALIAANSE SPECIALITEITEN
  • KUNST & CULTUUR
  • DE ITALIAANSE TAAL
  • OVER PARLIAMO ITALIANO

Dit eet je in Rome

De Romeinse keuken bewijst dat er weinig nodig is om een goed gerecht te maken. Als je maar de juiste ingrediënten hebt. Voor een traditionele carbonara bijvoorbeeld heb je genoeg aan spek, eieren en pecorino (géén room!). De meeste specialiteiten van Rome zijn tot stand gekomen door gebruik te maken van de ingrediënten die voorhanden waren. En dat beviel zó goed dat ze nog altijd op de menukaart van een typisch Romeinse trattoria staan.

Culinaire specialiteiten van Rome

pasta alla carbonara
Anders dan in Nederland vaak gedacht wordt, gaat er in Rome géén room in de carbonara. De enige ingrediënten zijn spek (pancetta of guanciale), eieren en pecorino. Wordt meestal geserveerd met spaghetti. Zelf maken? Hier vind je het recept voor spaghetti alla carbonara.

pasta cacio e pepe
Pasta met geraspte schapenkaas en versgemalen zwarte peper. Wordt geserveerd met spaghetti of tonnarelli, en soms ook wel met rigatoni. In Rome wordt getwist over welke pasta erbij hoort, maar ik ben voor spaghetti. Proef zelf maar eens bij Trattoria Da Lucia in Trastevere.

Specialiteiten van Rome: spaghetti cacio e pepe bij Da Lucia in Trastevere

pasta all’amatriciana
Pastasaus die oorspronkelijk uit het dorp Amatrice komt, maar een belangrijke plaats in de Romeinse keuken heeft gekregen. De ingrediënten? Guanciale (wangspek), pecorino en tomaat. Wordt geserveerd met bucatini of spaghetti.

saltimbocca alla romana
Kalfsvlees met rauwe ham en salie, klaargemaakt in boter en witte wijn.

coda alla vaccinara
Ossenstaart, gestoofd met onder andere bleekselderij, ui en wortelen.

abbacchio allo scottadito
Gegrilde lamskoteletjes, gekruid met peper en zout (en soms tijm).

trippa alla romana
Voor wie durft: pens, klaargemaakt met onder meer ui, tomaat, witte wijn, pecorino en munt.

carciofi alla giudia / carciofi alla romana
Artisjokken worden in Rome op twee manieren geserveerd, allebei even lekker. Carciofi alla giudia, artisjokken op joodse wijze, dat wil zeggen: twee maal gefrituurd in olijfolie. En carciofi alla romana, in witte wijn of bouillon gestoofde artisjokken, gevuld met een mengsel van peterselie, munt en knoflook (en soms ook broodkruim).

cicoria saltata in padella
Een populaire contorno (bijgerecht): de bittere bladgroente cicoria. Als je ’m saltata in padella bestelt, wordt de cicoria kort opgebakken in olijfolie met knoflook en een rood pepertje.

Dit vind je misschien ook leuk

  • wilde asperges plukken in Italië

    Italiaans koken met de seizoenen – wilde asperges

  • Spaghetti met citroenpesto

    Pastarecept uit Procida – spaghetti met citroenpesto

  • Italiaanse specialiteiten online bestellen

    Italiaanse specialiteiten – hier bestel je ze online

Zoek hotels en meer...

Bestemming

Incheckdatum

ma 29 mei 2023

Uitcheckdatum

di 30 mei 2023
Booking.com

Instagram

🇮🇹🍝 Italië en lekker eten, laten dat nou 🇮🇹🍝 Italië en lekker eten, laten dat nou net twee van mijn favoriete onderwerpen zijn. Leuk om er in Margriet van deze week tips over te geven! (Nu in de winkel)
.
.
.
#italietips #italie #margriet #deitaliaansekeuken #lacucinaitaliana #tips #piemonte #parliamoitaliano #parliamo_italiano_nl #parliamo_italiano
Buona festa della mamma 🧡 Auguri a tutte le mam Buona festa della mamma 🧡 Auguri a tutte le mamme!
.
🖼 ‘Prime letture’, een moeder die haar kind leert lezen, geschilderd door Plinio Nomellini in 1906, gezien op de tentoonstelling ‘Sprezzatura’ in het Drents Museum Assen, oktober 2019; uitgeleend door GAM Milano
.
.
.
#festadellamamma #festadellamamma2023 #moederdag #plinionomellini #italiaanseschilderkunst #arteitaliana #lerenlezen #kunstkijken #parliamoitaliano #parliamo_italiano_nl #parliamo_italiano #gammilano #drentsmuseumassen
Kon deze koelkastmagneet natuurlijk niet zomaar vo Kon deze koelkastmagneet natuurlijk niet zomaar voorbijlopen 🍅
.
#withmynameonit #literally #fridgemagnet #koelkastmagneet #parliamoitaliano #parliamo_italiano_nl #parliamo_italiano #italia #italy #pomodori #annalisa #kitchen
Het enige dat niet lijkt te veranderen in Trasteve Het enige dat niet lijkt te veranderen in Trastevere, zijn de over de weg gespannen waslijnen met fris gewassen kledingstukken. Voor de rest is er in deze dorpse wijk van Rome, die voorheen overdag nog heel rustig was, nu op elk uur van de dag volop reuring. Ook heet een van mijn oude favoriete osteria’s, Da Olindo, nu Del Roody, van een andere eigenaar. En nee, ik heb er niet gegeten. Soms moet je niet aan goede herinneringen tornen.
.
.
.
#trastevere #roma #romaamor #osteria #parliamoitaliano #parliamo_italiano_nl #parliamo_italiano #opreisinitalie #herinneringen #whatitalyis #wasgoed #waslijn
Arrivata a Roma 🧡 . . . #roma #romaamor #traste Arrivata a Roma 🧡
.
.
.
#roma #romaamor #trastevere #italia #italy #aperitivo #crodino #opreisinitalie #parliamoitaliano #parliamo_italiano_nl #parliamo_italiano
In de straten van Napels 💙 . . . #napoli #lestr In de straten van Napels 💙
.
.
.
#napoli #lestradedinapoli #napels #visititaly #italia #parliamoitaliano #parliamo_italiano #parliamo_italiano_nl 
#streetart #sscnapoli
Galleria Umberto I, Napoli 💙 . . . #napoli #nap Galleria Umberto I, Napoli 💙
.
.
.
#napoli #napels #visititaly #italia #parliamoitaliano #parliamo_italiano_nl #parliamo_italiano #galleriaumbertoi #galleriaumbertonapoli
Een stukje met de metro in Napels is tegelijkertij Een stukje met de metro in Napels is tegelijkertijd een designroute, zoals dit ontwerp van architect Oscar Tusquets Blanca in metrostation Toledo [link in bio]
.
.
.
#napels #napoli #linea1 #metropolitana #toledo #OscarTusquetsBlanca #metdemetro #citytrip #visititaly #opentomeraviglia #italia #parliamoitaliano #parliamo_italiano #parliamo_italiano_nl #opreisinitalie
Napels is klaar om te feesten 💙 De rauwe levend Napels is klaar om te feesten 💙 De rauwe levendigheid van Napels is meteen ook de charme van deze Zuid-Italiaanse stad. En we treffen het, want we zijn hier precies nu voetbalclub SSC Napoli op het punt staat om landskampioen te worden. Heel Napels is getooid in de kleuren van de club, van de vlaggen aan de gevels tot de blauw-witte linten boven de straten. Afgelopen zondag was er een kans om het kampioenschap zeker te stellen, maar de napoletani moeten nog even wachten om feest te kunnen vieren. Zal de uitwedstrijd vanavond tegen Udinese verlossing brengen?
.
.
.
#sscnapoli #napoli #scudetto #kampioen #kampioenschap #italia #parliamoitaliano #parliamo_italiano_nl #parliamo_italiano #seriea #campioniditalia
Volg Parliamo italiano ook op Instagram

Over Parliamo italiano

“Annelies_Bologna_Parliamo_italiano"

Ciao! Welkom op Parliamo italiano, een blog vol verhalen uit la bella Italia. Van de legende die achter de keramieken plantenpotten op Sicilië schuilt, tot dat leuke huiskamerrestaurantje in Turijn en de beste trattoria om in Rome spaghetti cacio e pepe te eten. En natuurlijk schrijf ik ook over de mooiste musea en bezienswaardigheden in Italië. Omdat er volgens mij geen ander land is waar zó veel te ontdekken valt.

Veel leesplezier! Annelies

Tags

Amsterdam architectuur Bari bed & breakfast Bologna cacio e pepe citytrip Fiat 500 Florence Italiaans Italiaanse adresjes Italiaanse gebruiken Italiaanse keuken Italiaanse taal koffie kookboeken kunst & cultuur Lecce lezen over Italië Milaan Napels op reis door Italië Padova pasta pesto Piemonte Puglia recepten reizen restaurant risotto Rome Sardinië schilderkunst Sicilië stedentrip street art thuismuseum Toscane Turijn uit eten vakantie in Italië Valle d’Aosta woordenlijstjes zomerrecepten

Ansichten met het Italië-gevoel

Italië-prints in A5 -- set Celeste

De heilige Anna, een Toscaans landschap, een caffettiera… Onze Italië-ansichtkaarten brengen je meteen in Italiaanse sferen. Leuk om in te lijsten of te versturen – de envelop zit er alvast bij!

Klik hier om te zien hoe je de speciale Parliamo italiano-ansichten (A5-formaat) bestelt.

Ansichtkaart koffiepotten op A5 -- set Caffè italiano

Ansichtkaarten Italië op A5-formaat -- set Nostalgia

ReizenReizen

Meest gelezen

  • Uit_eten_in_Milaan_Erba_brusca_1
    11x uit eten in Milaan
  • Siciliaans recept: de caponata van restaurant Toscanini in Amsterdam
    Siciliaans recept: de caponata van restaurant Toscanini in Amsterdam
  • Keramieken koppen op Sicilië
    Het verhaal achter de keramieken koppen op Sicilië
  • Specialiteiten van Puglia - orecchiette
    Wat moet je zeker proeven als je in Puglia bent?
  • 5x uit eten in Bologna: de lekkerste osteria’s en trattoria’s
  • Dit eet je in Rome
© Parliamo italiano 2014-2023. Privacyverklaring & disclaimer.