• OP REIS DOOR ITALIË
  • STEDENTRIPS
    • Bologna
    • FLORENCE
    • MILAAN
    • Rome
    • TURIJN
  • OVERNACHTEN
  • ETEN & DRINKEN
    • ITALIAANSE ADRESJES IN NEDERLAND
    • CULINAIRE ADRESJES IN ITALIË
    • KOOKBOEKEN & RECEPTEN
    • ITALIAANSE SPECIALITEITEN
  • KUNST & CULTUUR
  • DE ITALIAANSE TAAL
  • OVER PARLIAMO ITALIANO
Parliamo italiano
  • OP REIS DOOR ITALIË
  • STEDENTRIPS
    • Bologna
    • FLORENCE
    • MILAAN
    • Rome
    • TURIJN
  • OVERNACHTEN
  • ETEN & DRINKEN
    • ITALIAANSE ADRESJES IN NEDERLAND
    • CULINAIRE ADRESJES IN ITALIË
    • KOOKBOEKEN & RECEPTEN
    • ITALIAANSE SPECIALITEITEN
  • KUNST & CULTUUR
  • DE ITALIAANSE TAAL
  • OVER PARLIAMO ITALIANO

Dit eet je in Rome

De Romeinse keuken bewijst dat er weinig nodig is om een goed gerecht te maken. Als je maar de juiste ingrediënten hebt. Voor een traditionele carbonara bijvoorbeeld heb je genoeg aan spek, eieren en pecorino (géén room!). De meeste specialiteiten van Rome zijn tot stand gekomen door gebruik te maken van de ingrediënten die voorhanden waren. En dat beviel zó goed dat ze nog altijd op de menukaart van een typisch Romeinse trattoria staan.

Culinaire specialiteiten van Rome

pasta alla carbonara
Anders dan in Nederland vaak gedacht wordt, gaat er in Rome géén room in de carbonara. De enige ingrediënten zijn spek (pancetta of guanciale), eieren en pecorino. Wordt meestal geserveerd met spaghetti. Zelf maken? Hier vind je het recept voor spaghetti alla carbonara.

pasta cacio e pepe
Pasta met geraspte schapenkaas en versgemalen zwarte peper. Wordt geserveerd met spaghetti of tonnarelli, en soms ook wel met rigatoni. In Rome wordt getwist over welke pasta erbij hoort, maar ik ben voor spaghetti. Proef zelf maar eens bij Trattoria Da Lucia in Trastevere.

Specialiteiten van Rome: spaghetti cacio e pepe bij Da Lucia in Trastevere

pasta all’amatriciana
Pastasaus die oorspronkelijk uit het dorp Amatrice komt, maar een belangrijke plaats in de Romeinse keuken heeft gekregen. De ingrediënten? Guanciale (wangspek), pecorino en tomaat. Wordt geserveerd met bucatini of spaghetti.

saltimbocca alla romana
Kalfsvlees met rauwe ham en salie, klaargemaakt in boter en witte wijn.

coda alla vaccinara
Ossenstaart, gestoofd met onder andere bleekselderij, ui en wortelen.

abbacchio allo scottadito
Gegrilde lamskoteletjes, gekruid met peper en zout (en soms tijm).

trippa alla romana
Voor wie durft: pens, klaargemaakt met onder meer ui, tomaat, witte wijn, pecorino en munt.

carciofi alla giudia / carciofi alla romana
Artisjokken worden in Rome op twee manieren geserveerd, allebei even lekker. Carciofi alla giudia, artisjokken op joodse wijze, dat wil zeggen: twee maal gefrituurd in olijfolie. En carciofi alla romana, in witte wijn of bouillon gestoofde artisjokken, gevuld met een mengsel van peterselie, munt en knoflook (en soms ook broodkruim).

cicoria saltata in padella
Een populaire contorno (bijgerecht): de bittere bladgroente cicoria. Als je ’m saltata in padella bestelt, wordt de cicoria kort opgebakken in olijfolie met knoflook en een rood pepertje.

Dit vind je misschien ook leuk

  • Ciambotta uit het kookboek De Italiaanse keuken van Amalfi'

    Zomerse groentestoofpot – recept voor ciambotta uit De Italiaanse keuken van Amalfi

  • wilde asperges plukken in Italië

    Italiaans koken met de seizoenen – wilde asperges

  • Spaghetti met citroenpesto

    Pastarecept uit Procida – spaghetti met citroenpesto

Over Parliamo italiano

In Piemonte

Ciao! Welkom op Parliamo italiano, een blog vol verhalen uit la bella Italia. Van de legende die achter de keramieken plantenpotten op Sicilië schuilt, tot dat leuke huiskamerrestaurantje in Turijn en de beste trattoria om in Rome spaghetti cacio e pepe te eten. En natuurlijk schrijf ik ook over de mooiste musea en bezienswaardigheden in Italië. Omdat er volgens mij geen ander land is waar zó veel te ontdekken valt.

Veel leesplezier! Annelies

HET MOOISTE VAN ITALIË IN JE INBOX

Wil je een paar keer per jaar nieuwe Italië-inspiratie per mail ontvangen? Schrijf je dan nu in voor Parliamo italiano-post via deze link.

Parliamo italiano

OVERNACHTEN IN ITALIE? ONTDEK MIJN TIPS VOOR HOTELS EN B&B’S

  • Slapen in een klooster in Italië – Santuario di Oropa in Piemonte
    Kloosterhotels in Italië – slapen in een oud klooster
  • Domus Aurea in Carpi
    Bed & breakfast Domus Aurea, stijlvol adres in Carpi, Emilia-Romagna
  • Hotels in Bologna - Canonica Apartments
    De leukste adresjes om te overnachten in Bologna
  • Donna Elena Epoque Residence – charmant verblijf in Asti, Piemonte
  • Plum Tree, een van de twee appartementen van Hazelnut Valley in Guarene, Piemonte
    Hazelnut Valley, heerlijk verblijf in het wijn- en hazelnootgebied van Piemonte
  • La Buvette de la Ferme en achteraan La Ferme du Grand Paradis zelf
    La Ferme du Grand Paradis, paradijselijke agriturismo in Valle d’Aosta
  • Domus Antica Aosta – gastvrije b&b in het hart van Aosta

ReizenReizen

Zoek hotels en meer...

Bestemming

Incheckdatum

do 07 dec 2023

Uitcheckdatum

vr 08 dec 2023
Booking.com

Volg Parliamo italiano ook op Instagram

GEGROND🚶‍♀️Waarom het in Italië de moeit GEGROND🚶‍♀️Waarom het in Italië de moeite loont om ook vaak naar beneden te kijken 
.
.
#ligurie #liguria #stoep #stoepeninligurie #tegels #pavimento #chasingpavements #straat #opstraat #kijknaarbeneden #parliamoitaliano #parliamo_italiano #parliamo_italiano_nl #italie #italy #whatitalyis
🇮🇹 NIEUW IN HAARLEM 🇮🇹 Wat doet een It 🇮🇹 NIEUW IN HAARLEM 🇮🇹 Wat doet een Italië-liefhebber die (tijdelijk) van Amsterdam naar Haarlem verhuist? Esatto: die verkent meteen de Italiaanse adresjes in de nieuwe woonplaats. Nu blijk ik niet de enige nieuweling in de stad. Meteen op dag één van het Haarlemse avontuur stuiten we bij toeval op een Italiaanse traiteur in de Grote Houtstraat, die nog maar nét geopend is: Quel Siciliano, van eigenaars Paride en Deborah. De naam van de winkel (‘Die Siciliaan’) is een verwijzing naar een vroegere werkgever van Paride, die zijn naam maar niet kon onthouden en het uiteindelijk op ‘that Sicilian guy’ hield. Paride vertelt enthousiast over de producten die ze verkopen, van bijzondere biertjes en olijfolie van het vat tot verse gerechten als melanzane alla parmigiana — en dit weekend de beroemde Siciliaanse arancine. Quel Siciliano is open van dinsdag t/m zondag. Ook vandaag dus. Wie nu zin heeft in een arancina, moet heel snel zijn!
.
Meer over ‘Italiaans Haarlem’ binnenkort op mijn blog
.
#haarlem #desiciliaansekeuken #lacucinaitaliana #lacucinasiciliana #traiteur #arancina #arancine #palermo #sicilie #sicilia #parliamoitaliano #parliamo_italiano #parliamo_italiano_nl
🇮🇹 AL MERCATO 🇮🇹 . . . #almercato #lig 🇮🇹 AL MERCATO 🇮🇹
.
.
.
#almercato #liguria #bloemenriviera #italia #italy #whatitalyis #italiainunoscatto #parliamoitaliano #parliamo_italiano_nl #parliamo_italiano #markt #groente #fruit
🍁🍂💙 Torino in herfstkleuren 💙🍂🍁 🍁🍂💙 Torino in herfstkleuren 💙🍂🍁
.
.
#torino #turijn #piemonte #visit_piemonte #parliamoitaliano #parliamo_italiano_nl #parliamo_italiano #opreisinitalië #autunno #herfst #herfstkleuren
🧡🩷 COLORI DI LIGURIA 🩷🧡 . . . #liguri 🧡🩷 COLORI DI LIGURIA 🩷🧡 
.
.
.
#liguria #coloridiloguria #ligurie #civezza #opreisinitalië #parliamoitaliano #parliamo_italiano #parliamo_italiano_nl
💙 Santo Stefano al Mare 💙 . . . #santostefan 💙 Santo Stefano al Mare 💙
.
.
.
#santostefanoalmare #liguria #bloemenriviera #rivieradeifiori #ligurie #parliamoitaliano #parliamo_italiano #parliamo_italiano_nl #opreisinitalië #mare #zee #zon
🌺 Riviera dei Fiori 🌺 . . #oudeposters #batt 🌺 Riviera dei Fiori 🌺
.
.
#oudeposters #battagliadifiori #bloemenriviera #rivieradeifiori #rivieradeifiori🌺 #ligurischekust #liguria #ligurie #bloemen #opreisinitalië #italia #italy #parliamoitaliano #parliamo_italiano #parliamo_italiano_nl
🍝 When in Liguria… . . #trofiealpesto #liguri 🍝 When in Liguria…
.
.
#trofiealpesto #ligurianfood #liguria #ligurie #deitaliaansekeuken #aboutlastnight #lacucinaitaliana #opreisinitalie #parliamoitaliano #parliamo_italiano_nl #parliamo_italiano #sanremo #laportaverde
💙 #sanremo #giardininobel #liguria #ligurie #o 💙

#sanremo #giardininobel #liguria #ligurie #opreisinitalie #parliamoitaliano #parliamo_italiano_nl #parliamo_italiano
Volg Parliamo italiano ook op Instagram

Tags

Amsterdam architectuur Bari bed & breakfast Bologna cacio e pepe citytrip Emilia-Romagna Florence Italiaans Italiaanse adresjes Italiaanse gebruiken Italiaanse keuken Italiaanse taal koffie kookboeken kunst & cultuur Lecce lezen over Italië Milaan Napels op reis door Italië Padova pasta pesto Piemonte Puglia recepten reizen restaurant risotto Rome Sardinië schilderkunst Sicilië stedentrip street art thuismuseum Toscane Turijn uit eten vakantie in Italië Valle d’Aosta woordenlijstjes zomerrecepten

Meest gelezen blogs

  • Uit_eten_in_Milaan_Erba_brusca_1
    11x uit eten in Milaan
  • Siciliaans recept: de caponata van restaurant Toscanini in Amsterdam
    Siciliaans recept: de caponata van restaurant Toscanini in Amsterdam
  • Keramieken koppen op Sicilië
    Het verhaal achter de keramieken koppen op Sicilië
  • Specialiteiten van Puglia - orecchiette
    Wat moet je zeker proeven als je in Puglia bent?
  • 5x uit eten in Bologna: de lekkerste osteria’s en trattoria’s
  • Italiaanse koffie – van caffè tot latte macchiato
    Koffie in Italië: van ‘lungo’ tot ‘macchiato’

Ansichten met het Italië-gevoel

Italië-prints in A5 -- set Celeste

De heilige Anna, een Toscaans landschap, een caffettiera… Onze Italië-ansichtkaarten brengen je meteen in Italiaanse sferen. Leuk om in te lijsten of te versturen – de envelop zit er alvast bij!

Klik hier om te zien hoe je de speciale Parliamo italiano-ansichten (A5-formaat) bestelt.

Ansichtkaart koffiepotten op A5 -- set Caffè italiano

Ansichtkaarten Italië op A5-formaat -- set Nostalgia

© Parliamo italiano 2014-2023. Privacyverklaring & disclaimer.