• OP REIS DOOR ITALIË
  • STEDENTRIPS
    • Bologna
    • FLORENCE
    • MILAAN
    • Rome
    • TURIJN
  • OVERNACHTEN
  • ETEN & DRINKEN
    • ITALIAANSE ADRESJES IN NEDERLAND
    • CULINAIRE ADRESJES IN ITALIË
    • KOOKBOEKEN & RECEPTEN
    • ITALIAANSE SPECIALITEITEN
  • KUNST & CULTUUR
  • DE ITALIAANSE TAAL
  • OVER PARLIAMO ITALIANO
Parliamo italiano
  • OP REIS DOOR ITALIË
  • STEDENTRIPS
    • Bologna
    • FLORENCE
    • MILAAN
    • Rome
    • TURIJN
  • OVERNACHTEN
  • ETEN & DRINKEN
    • ITALIAANSE ADRESJES IN NEDERLAND
    • CULINAIRE ADRESJES IN ITALIË
    • KOOKBOEKEN & RECEPTEN
    • ITALIAANSE SPECIALITEITEN
  • KUNST & CULTUUR
  • DE ITALIAANSE TAAL
  • OVER PARLIAMO ITALIANO

Dit eet je in Rome

De Romeinse keuken bewijst dat er weinig nodig is om een goed gerecht te maken. Als je maar de juiste ingrediënten hebt. Voor een traditionele carbonara bijvoorbeeld heb je genoeg aan spek, eieren en pecorino (géén room!). De meeste specialiteiten van Rome zijn tot stand gekomen door gebruik te maken van de ingrediënten die voorhanden waren. En dat beviel zó goed dat ze nog altijd op de menukaart van een typisch Romeinse trattoria staan.

Culinaire specialiteiten van Rome

pasta alla carbonara
Anders dan in Nederland vaak gedacht wordt, gaat er in Rome géén room in de carbonara. De enige ingrediënten zijn spek (pancetta of guanciale), eieren en pecorino. Wordt meestal geserveerd met spaghetti. Zelf maken? Hier vind je het recept voor spaghetti alla carbonara.

pasta cacio e pepe
Pasta met geraspte schapenkaas en versgemalen zwarte peper. Wordt geserveerd met spaghetti of tonnarelli, en soms ook wel met rigatoni. In Rome wordt getwist over welke pasta erbij hoort, maar ik ben voor spaghetti. Proef zelf maar eens bij Trattoria Da Lucia in Trastevere.

Specialiteiten van Rome: spaghetti cacio e pepe bij Da Lucia in Trastevere

pasta all’amatriciana
Pastasaus die oorspronkelijk uit het dorp Amatrice komt, maar een belangrijke plaats in de Romeinse keuken heeft gekregen. De ingrediënten? Guanciale (wangspek), pecorino en tomaat. Wordt geserveerd met bucatini of spaghetti.

saltimbocca alla romana
Kalfsvlees met rauwe ham en salie, klaargemaakt in boter en witte wijn.

coda alla vaccinara
Ossenstaart, gestoofd met onder andere bleekselderij, ui en wortelen.

abbacchio allo scottadito
Gegrilde lamskoteletjes, gekruid met peper en zout (en soms tijm).

trippa alla romana
Voor wie durft: pens, klaargemaakt met onder meer ui, tomaat, witte wijn, pecorino en munt.

carciofi alla giudia / carciofi alla romana
Artisjokken worden in Rome op twee manieren geserveerd, allebei even lekker. Carciofi alla giudia, artisjokken op joodse wijze, dat wil zeggen: twee maal gefrituurd in olijfolie. En carciofi alla romana, in witte wijn of bouillon gestoofde artisjokken, gevuld met een mengsel van peterselie, munt en knoflook (en soms ook broodkruim).

cicoria saltata in padella
Een populaire contorno (bijgerecht): de bittere bladgroente cicoria. Als je ’m saltata in padella bestelt, wordt de cicoria kort opgebakken in olijfolie met knoflook en een rood pepertje.

Dit vind je misschien ook leuk

  • Italiaanse specialiteiten online bestellen

    Italiaanse specialiteiten – hier bestel je ze online

  • Zoete specialiteiten van Piemonte – bonet

    Van baci di dama tot zabaione – zoete specialiteiten uit Piemonte

  • Fontina - de beroemde kaas uit Valle d'Aosta

    Fontina, polenta en crema di Cogne – dit eet je in Valle d’Aosta

Zoek hotels en meer...

Bestemming

Incheckdatum

zo 05 feb 2023

Uitcheckdatum

ma 06 feb 2023
Booking.com

Instagram

🇮🇹 Dit weekend in FD Persoonlijk: Donna Elen 🇮🇹 Dit weekend in FD Persoonlijk: Donna Elena Epoque Residence, een fijne tip om te overnachten in Asti, Piemonte 🇮🇹
.
.
.
#adres #asti #piemonte #italia #italy #italie #visitpiemonte #visit_piemonte #residence #overnachten #update
In het weekend staat er steevast een rij bij Pasti In het weekend staat er steevast een rij bij Pasticceria Ugetti, speciaal voor hun ‘krapfen’ (een soort kleine Berliner bollen), maar doordeweeks heb je meer kans om snel aan de beurt te zijn. Let wel: de krapfen zijn er alleen om half vier ‘s middags, niet eerder. En meestal zijn ze aan het eind van de middag allemaal alweer verkocht. Niet getreurd: Ugetti heeft nog veel meer zoete lekkernijen in het assortiment. De krapfen zijn er trouwens met verschillende vullingen, zoals ‘crema’ (banketbakkersroom) of ‘marmellata’ (jam) 
.
.
.
#pasticceriaugetti #pasticceriaugettibardonecchia #bardonecchia #piemonte #visitpiemonte #visit_piemonte #krapfen #krapfendiugetti #parliamoitaliano #parliamo_italiano_nl #zoet
💙 Toch nóg een foto van gisteren, toen ik mijn 💙 Toch nóg een foto van gisteren, toen ik mijn eerste sneeuwschoenwandeling maakte 😃 Samen met gids Susanna sneeuwwandelde ik tussen de bomen door, met steeds prachtige uitzichten op de bergen bij Bardonecchia
.
📷 Susanna Mazzotto
.
#ciaspolata #ciaspole #neve #escursionesullaneve #ciaspola #sneeuw #sneeuwschoenen #sneeuwschoenwandelen #sneeuwschoenwandeling #followtheguide #bardonecchia #horres #granbea #piemonte #visitpiemonte #visit_piemonte #parliamoitaliano #parliamo_italiano_nl
Instagram bericht 17874407183820339 Instagram bericht 17874407183820339
💙 Vandaag maakte ik mijn eerste sneeuwschoenwan 💙 Vandaag maakte ik mijn eerste sneeuwschoenwandeling ooit, en dat is absoluut voor herhaling vatbaar! Gids Susanna nam me mee op een route tussen de bomen door, met steeds prachtige uitzichten op de bergen bij Bardonecchia. En als je dan ook nog zo’n mooie dag treft als vandaag!
.
.
.
#ciaspolata #ciaspole #neve #escursionesullaneve #ciaspola #sneeuw #sneeuwschoenen #sneeuwschoenwandelen #sneeuwschoenwandeling #followtheguide #bardonecchia #horres #granbea #piemonte #visitpiemonte #visit_piemonte #parliamoitaliano #parliamo_italiano_nl
About last night: heerlijk gegeten bij Cusine Roya About last night: heerlijk gegeten bij Cusine Royal in Bardonecchia
.
.
.
#bardonecchia #uiteten #lacucinaitaliana #lacucinapiemontese #vitellotonnato #tajarin #pappardelle #pasta #tiramisu #italy #piemonte #visit_piemonte #visitpiemonte #parliamoitaliano #parliamo_italiano_nl #opreisinitalie #skien #wintersport #unasettimanabianca
🥾Mooie solowandeling van Bardonecchia naar Mele 🥾Mooie solowandeling van Bardonecchia naar Melezet, langs onder meer deze Cappella Sänt'Übaldi ⛪️ in Les Arnauds 
.
.
.
#bardonecchia #lesarnauds #melezet #piemonte #visitpiemonte #visit_piemonte #italy #whatitalyis #italia #parliamoitaliano #parliamo_italiano_nl #wandelen #hiking #montagna #italiaansealpen #passionemontagna #opreisinitalie
De eerste cioccolata calda van de week 🧡 . . . De eerste cioccolata calda van de week 🧡
.
.
.
#cioccolatacalda #warmechocolademelk #chocolademelkopzijnitaliaans #italfood #bardonecchia #piemonte #parliamoitaliano #parliamo_italiano_nl #winter #skiing #skien #wintersport #wintersportinitalie #visitpiemonte #italiaansealpen #whatitalyis #italia #italy #italy🇮🇹 #visit_piemonte
🇮🇹 HEERLIJK VERBLIJF IN PIEMONTE 🇮🇹 Te 🇮🇹 HEERLIJK VERBLIJF IN PIEMONTE 🇮🇹 Terugblik op drie fijne dagen bij Hazelnut Valley, vorig jaar juni. Een toepasselijke naam voor deze accommodatie, die te midden van de hazelnotenplantages in Piemonte ligt, in het dorpje Guarene. Eigenaren Gianni en Maria Vittoria hebben twee appartementen voor hun gasten in een bijgebouw bij hun woonhuis. Binnen heerst een landelijke sfeer, met plavuizen op de vloer, een stenen tongewelf of balken als plafond, houten meubels en warme kleuren. Het ontbijt wordt verzorgd door Gianni en Maria Vittoria, die er sowieso alles aan doen om je een onbezorgde vakantie te geven. Voor meer info zie mijn blog > #linkinbio
.
.
.
.
#piemonte #guarene #langhe #roero #langheroero #vakantie #visitpiemonte #italy #italia #hazelnoten #nocciole #wijngebied #wijngebieden #unesco #unescoworldheritage #unescowerelderfgoed #parliamoitaliano #parliamo_italiano_nl #terugblik
Volg Parliamo italiano ook op Instagram

Over Parliamo italiano

“Annelies_Bologna_Parliamo_italiano"

Ciao! Welkom op Parliamo italiano, een blog vol verhalen uit la bella Italia. Van de legende die achter de keramieken plantenpotten op Sicilië schuilt, tot dat leuke huiskamerrestaurantje in Turijn en de beste trattoria om in Rome spaghetti cacio e pepe te eten. En natuurlijk schrijf ik ook over de mooiste musea en bezienswaardigheden in Italië. Omdat er volgens mij geen ander land is waar zó veel te ontdekken valt.

Veel leesplezier! Annelies

4x per jaar nieuwe Italië-inspiratie?

Schrijf je hier in voor de nieuwsbrief:

Tags

Amsterdam architectuur Bari bed & breakfast Bologna cacio e pepe citytrip Fiat 500 Florence Italiaans Italiaanse adresjes Italiaanse gebruiken Italiaanse keuken Italiaanse taal koffie kookboeken kunst & cultuur Lecce lezen over Italië Milaan Napels op reis door Italië Padova pasta pesto Piemonte Puglia recepten reizen restaurant risotto Rome Sardinië schilderkunst Sicilië stedentrip street art thuismuseum Toscane Turijn uit eten vakantie in Italië Valle d’Aosta woordenlijstjes zomerrecepten

Ansichten met het Italië-gevoel

Italië-prints in A5 -- set Celeste

De heilige Anna, een Toscaans landschap, een caffettiera… Onze Italië-ansichtkaarten brengen je meteen in Italiaanse sferen. Leuk om in te lijsten of te versturen – de envelop zit er alvast bij!

Klik hier om te zien hoe je de speciale Parliamo italiano-ansichten (A5-formaat) bestelt.

Ansichtkaart koffiepotten op A5 -- set Caffè italiano

Ansichtkaarten Italië op A5-formaat -- set Nostalgia

ReizenReizen

Meest gelezen

  • Uit_eten_in_Milaan_Erba_brusca_1
    11x uit eten in Milaan
  • Siciliaans recept: de caponata van restaurant Toscanini in Amsterdam
    Siciliaans recept: de caponata van restaurant Toscanini in Amsterdam
  • Keramieken koppen op Sicilië
    Het verhaal achter de keramieken koppen op Sicilië
  • Specialiteiten van Puglia - orecchiette
    Wat moet je zeker proeven als je in Puglia bent?
  • 5x uit eten in Bologna: de lekkerste osteria’s en trattoria’s
  • Dit eet je in Rome
© Parliamo italiano 2014-2023. Privacyverklaring & disclaimer.