• DE ITALIAANSE TAAL
  • KUNST & CULTUUR
  • ETEN & DRINKEN
    • ITALIAANSE ADRESJES IN NEDERLAND
    • FAVORIETE ADRESJES IN ITALIË
    • KOOKBOEKEN & RECEPTEN
    • ITALIAANSE SPECIALITEITEN
  • STEDENTRIPS ITALIË
    • Bologna
    • FLORENCE
    • MILAAN
    • Rome
    • TURIJN
  • OP REIS DOOR ITALIË
  • OVER PARLIAMO ITALIANO
Parliamo italiano
  • DE ITALIAANSE TAAL
  • KUNST & CULTUUR
  • ETEN & DRINKEN
    • ITALIAANSE ADRESJES IN NEDERLAND
    • FAVORIETE ADRESJES IN ITALIË
    • KOOKBOEKEN & RECEPTEN
    • ITALIAANSE SPECIALITEITEN
  • STEDENTRIPS ITALIË
    • Bologna
    • FLORENCE
    • MILAAN
    • Rome
    • TURIJN
  • OP REIS DOOR ITALIË
  • OVER PARLIAMO ITALIANO

Dit eet je in Rome

De Romeinse keuken bewijst dat er weinig nodig is om een goed gerecht te maken. Als je maar de juiste ingrediënten hebt. Voor een traditionele carbonara bijvoorbeeld heb je genoeg aan spek, eieren en pecorino (géén room!). De meeste specialiteiten van Rome zijn tot stand gekomen door gebruik te maken van de ingrediënten die voorhanden waren. En dat beviel zó goed dat ze nog altijd op de menukaart van een typisch Romeinse trattoria staan.

Culinaire specialiteiten van Rome

pasta alla carbonara
Anders dan in Nederland vaak gedacht wordt, gaat er in Rome géén room in de carbonara. De enige ingrediënten zijn spek (pancetta of guanciale), eieren en pecorino. Wordt meestal geserveerd met spaghetti. Zelf maken? Hier vind je het recept voor spaghetti alla carbonara.

pasta cacio e pepe
Pasta met geraspte schapenkaas en versgemalen zwarte peper. Wordt geserveerd met spaghetti of tonnarelli, en soms ook wel met rigatoni. In Rome wordt getwist over welke pasta erbij hoort, maar ik ben voor spaghetti. Proef zelf maar eens bij Trattoria Da Lucia in Trastevere.

Specialiteiten van Rome: spaghetti cacio e pepe bij Da Lucia in Trastevere

pasta all’amatriciana
Pastasaus die oorspronkelijk uit het dorp Amatrice komt, maar een belangrijke plaats in de Romeinse keuken heeft gekregen. De ingrediënten? Guanciale (wangspek), pecorino en tomaat. Wordt geserveerd met bucatini of spaghetti.

saltimbocca alla romana
Kalfsvlees met rauwe ham en salie, klaargemaakt in boter en witte wijn.

coda alla vaccinara
Ossenstaart, gestoofd met onder andere bleekselderij, ui en wortelen.

abbacchio allo scottadito
Gegrilde lamskoteletjes, gekruid met peper en zout (en soms tijm).

trippa alla romana
Voor wie durft: pens, klaargemaakt met onder meer ui, tomaat, witte wijn, pecorino en munt.

carciofi alla giudia / carciofi alla romana
Artisjokken worden in Rome op twee manieren geserveerd, allebei even lekker. Carciofi alla giudia, artisjokken op joodse wijze, dat wil zeggen: twee maal gefrituurd in olijfolie. En carciofi alla romana, in witte wijn of bouillon gestoofde artisjokken, gevuld met een mengsel van peterselie, munt en knoflook (en soms ook broodkruim).

cicoria saltata in padella
Een populaire contorno (bijgerecht): bittere bladgroente, gewokt in olijfolie met knoflook en een rood pepertje.

Dit vind je misschien ook leuk

  • Romeinse mozaïeken in het Palazzo Massimo in Rome

    Romeinse mozaïeken in het Palazzo Massimo in Rome

  • Kaki's met rauwe ham uit het kookboek Bitterzoete honing

    Najaarsrecept – Kaki’s met rauwe ham en walnoten

  • Frescoschildering uit de Villa di Livia bij Rome

    Museumtip Rome – de geschilderde tuin uit de Villa di Livia

Ansichten met het Italië-gevoel

Italië-prints in A5 -- set Celeste

De heilige Anna, een Toscaans landschap, een caffettiera… Onze Italië-ansichtkaarten brengen je meteen in Italiaanse sferen. Leuk om in te lijsten of te versturen – de envelop zit er alvast bij!

Klik hier om te zien hoe je de speciale Parliamo italiano-ansichten (A5-formaat) bestelt.

Ansichtkaart koffiepotten op A5 -- set Caffè italiano

Ansichtkaarten Italië op A5-formaat -- set Nostalgia

Over Parliamo italiano

“Annelies_Bologna_Parliamo_italiano"

Ciao! Welkom op Parliamo italiano, een blog vol verhalen uit la bella Italia. Van de legende die achter de keramieken plantenpotten op Sicilië schuilt, tot dat leuke huiskamerrestaurantje in Turijn en de beste trattoria om in Rome spaghetti cacio e pepe te eten. En natuurlijk schrijf ik ook over de mooiste musea en bezienswaardigheden in Italië. Omdat er volgens mij geen ander land is waar zó veel te ontdekken valt.

Veel leesplezier! Annelies

Instagram

Nero, non rosso! 🇮🇹 Niet alleen toeristen zi Nero, non rosso! 🇮🇹 Niet alleen toeristen zijn soms lang op zoek naar een adres in Florence, getuige het briefje dat een inwoner van de stad bij zijn huisnummer heeft gehangen. ‘E sono nero, non rosso! 36 nero’ – ‘Dit is dus zwart, niet rood! 36 zwart.’ Kennelijk wordt er bij hem of haar regelmatig aangebeld door mensen die eigenlijk bij het rode huisnummer 36 in dezelfde straat moeten zijn. Weet jij hoe het zit met de rode en zwarte huisnummers van Florence? [link in bio]
.
.
.
.
.
#florence #firenze #casa #huisnummers #parliamoitaliano #whatitalyis #visitflorence
Auguri di Buona Pasqua! . . . . #buonapasqua #buon Auguri di Buona Pasqua!
.
.
.
.
#buonapasqua #buonapasqua2021 #buonapasquaatutti #colomba #colombapasquale #vrolijkpasen #parliamoitaliano #happyeaster
🇮🇹 TAALTIP 🇮🇹 Ook in Italië is dit we 🇮🇹 TAALTIP 🇮🇹 Ook in Italië is dit weekend de zomertijd ingegaan [link in bio]
.
.
.
.
#zomertijd #oralegale #italiaansetaal #parliamoitaliano #klok #uurvooruit
🇮🇹 Een duif voor Pasen, pasta-oma’s en een 🇮🇹 Een duif voor Pasen, pasta-oma’s en een plankje met parmaham en mortadella... Vandaag in @fdpersoonlijk mijn tips om de smaak van Italië in huis te halen 🇮🇹 Met een heerlijke illustratie van @studiogarcia 
.
.
.
.
.
#haalitalieinhuis #deitaliaansekeuken #lacucinaitaliana #pastagrannies #colomba #colombapasquale #motta #mortadella #affogato #parliamoitaliano #italiaansespecialiteiten #italiaanseten @terrelente @papaecitu @bigoliutrecht @la_ziamariadeli @sognodipasta_haarlem @tasteofpuglia @casabase_nl @karakteruitgevers #fdpersoonlijk #go #magazine
Wat zou ik graag Sardinië weer bezoeken! Voorlop Wat zou ik graag Sardinië weer bezoeken! Voorlopig blijft het bij even wegdromen, met hulp van Noor van de Sardijnse specialiteitenzaak @papaecitu in Breda, die ons meeneemt naar San Sperate, een bijzonder dorp in het zuiden van Sardinië, dat bekendstaat om z’n #murales en z’n #perziken [link in bio]
📷 @papaecitu 
.
.
.
.
.
#sardegna #sansperate #murales #muurschilderingen #perziken #sagradellepesche #pesche #sardinie #parliamoitaliano #italfood #papaecitutraiteur #italiaansespecialiteiten
Buona Festa della Donna a tutte le donne! . . . . Buona Festa della Donna a tutte le donne!
.
.
.
.
.
#festadelledonne #mimosa #internationalevrouwendag #donne #italia #italy
❤️ Speciaal voor San Valentino een Italiaans w ❤️ Speciaal voor San Valentino een Italiaans woordenlijstje voor de liefde [link in bio] ❤️
.
.
.
.
#sanvalentino #valentijnsdag #amore #tiamo #tivogliobene #tivogliobene❤️ #parliamoitaliano #italiaansleren #leeritaliaans #liefde #love #italy #italia #italylover #italylovers
💙 FIAT 500 💙 I have photographed several 500 💙 FIAT 500 💙 I have photographed several 500’s over the years, but this cute little blue one is still one of my favourites. This was in April 2014 - wondering if it is still going strong? 💙 Ik heb in de loop van de tijd heel wat 500’tjes gefotografeerd, maar dit blijft toch een van mijn favoriete foto’s. Gemaakt in april 2014, Amalfikust. Zou deze mooie Fiat nog altijd rondrijden? Iemand die het weet?
.
.
.
.
.
.
#fiat500 #fiat #500 #whatitalyis #italiainunoscatto #amalfi #amalficoast #amalfikust #costieraamalfitana #parliamoitaliano #italy #italy🇮🇹 #italytravel
No comment 💛 . . . . . #jummie #mignon #italfoo No comment 💛
.
.
.
.
.
#jummie #mignon #italfood #zoetigheid #zoet #sweettooth #sweet #sweets #italiansweets #whatitalyis #italiainunoscatto #pasticceria #pasticcini #pasticcinimignon
Volg Parliamo italiano ook op Instagram

4x per jaar nieuwe Italië-inspiratie?

Schrijf je hier in voor de nieuwsbrief:

BoekenBoeken

Tags

Amsterdam architectuur Bari bed & breakfast Bologna cacio e pepe citytrip Fiat 500 Florence Italiaans Italiaanse adresjes Italiaanse keuken Italiaanse taal koffie kookboeken kunst & cultuur Lecce lezen over Italië Milaan Napels op reis door Italië Padova pasta pesto Piemonte Puglia recepten reisgidsen reizen restaurant risotto Rome Sardinië schilderkunst Sicilië stedentrip street art thuismuseum Toscane Trastevere Turijn uit eten vakantie in Italië woordenlijstjes zomerrecepten

Zoek hotels en meer...

Bestemming

Incheckdatum

Uitcheckdatum

Booking.com

Meest gelezen

  • Uit_eten_in_Milaan_Erba_brusca_1
    11x uit eten in Milaan
  • Siciliaans recept: de caponata van restaurant Toscanini in Amsterdam
    Siciliaans recept: de caponata van restaurant Toscanini in Amsterdam
  • 5x uit eten in Bologna: de lekkerste osteria’s en trattoria’s
  • Valstrikken in het Italiaans
    Confetti & andere valstrikken in het Italiaans
  • Specialiteiten van Puglia - orecchiette
    Wat moet je zeker proeven als je in Puglia bent?
  • Dit eet je in Rome
Copyright © 2014-2020. Parliamo italiano. Alle rechten voorbehouden. Privacyverklaring & disclaimer