• DE ITALIAANSE TAAL
  • KUNST & CULTUUR
  • ETEN & DRINKEN
    • ITALIAANSE ADRESJES IN NEDERLAND
    • CULINAIRE ADRESJES IN ITALIË
    • KOOKBOEKEN & RECEPTEN
    • ITALIAANSE SPECIALITEITEN
  • STEDENTRIPS ITALIË
    • Bologna
    • FLORENCE
    • MILAAN
    • Rome
    • TURIJN
  • OP REIS DOOR ITALIË
  • OVER PARLIAMO ITALIANO
Parliamo italiano
  • DE ITALIAANSE TAAL
  • KUNST & CULTUUR
  • ETEN & DRINKEN
    • ITALIAANSE ADRESJES IN NEDERLAND
    • CULINAIRE ADRESJES IN ITALIË
    • KOOKBOEKEN & RECEPTEN
    • ITALIAANSE SPECIALITEITEN
  • STEDENTRIPS ITALIË
    • Bologna
    • FLORENCE
    • MILAAN
    • Rome
    • TURIJN
  • OP REIS DOOR ITALIË
  • OVER PARLIAMO ITALIANO

Dit eet je in Rome

De Romeinse keuken bewijst dat er weinig nodig is om een goed gerecht te maken. Als je maar de juiste ingrediënten hebt. Voor een traditionele carbonara bijvoorbeeld heb je genoeg aan spek, eieren en pecorino (géén room!). De meeste specialiteiten van Rome zijn tot stand gekomen door gebruik te maken van de ingrediënten die voorhanden waren. En dat beviel zó goed dat ze nog altijd op de menukaart van een typisch Romeinse trattoria staan.

Culinaire specialiteiten van Rome

pasta alla carbonara
Anders dan in Nederland vaak gedacht wordt, gaat er in Rome géén room in de carbonara. De enige ingrediënten zijn spek (pancetta of guanciale), eieren en pecorino. Wordt meestal geserveerd met spaghetti. Zelf maken? Hier vind je het recept voor spaghetti alla carbonara.

pasta cacio e pepe
Pasta met geraspte schapenkaas en versgemalen zwarte peper. Wordt geserveerd met spaghetti of tonnarelli, en soms ook wel met rigatoni. In Rome wordt getwist over welke pasta erbij hoort, maar ik ben voor spaghetti. Proef zelf maar eens bij Trattoria Da Lucia in Trastevere.

Specialiteiten van Rome: spaghetti cacio e pepe bij Da Lucia in Trastevere

pasta all’amatriciana
Pastasaus die oorspronkelijk uit het dorp Amatrice komt, maar een belangrijke plaats in de Romeinse keuken heeft gekregen. De ingrediënten? Guanciale (wangspek), pecorino en tomaat. Wordt geserveerd met bucatini of spaghetti.

saltimbocca alla romana
Kalfsvlees met rauwe ham en salie, klaargemaakt in boter en witte wijn.

coda alla vaccinara
Ossenstaart, gestoofd met onder andere bleekselderij, ui en wortelen.

abbacchio allo scottadito
Gegrilde lamskoteletjes, gekruid met peper en zout (en soms tijm).

trippa alla romana
Voor wie durft: pens, klaargemaakt met onder meer ui, tomaat, witte wijn, pecorino en munt.

carciofi alla giudia / carciofi alla romana
Artisjokken worden in Rome op twee manieren geserveerd, allebei even lekker. Carciofi alla giudia, artisjokken op joodse wijze, dat wil zeggen: twee maal gefrituurd in olijfolie. En carciofi alla romana, in witte wijn of bouillon gestoofde artisjokken, gevuld met een mengsel van peterselie, munt en knoflook (en soms ook broodkruim).

cicoria saltata in padella
Een populaire contorno (bijgerecht): de bittere bladgroente cicoria. Als je ’m saltata in padella bestelt, wordt de cicoria kort opgebakken in olijfolie met knoflook en een rood pepertje.

Dit vind je misschien ook leuk

  • Italiaans koken met authentieke producten

  • Saltata in padella – bittere bladgroente als contorno

    Saltata in padella – bittere bladgroente als bijgerecht

  • Gerechten voor durfals – de casu marzu uit Sardinië

    Italiaanse gerechten voor durfals – van varkenspoot tot rotte kaas

Zoek hotels en meer...

Bestemming

Incheckdatum

za 02 jul 2022

Uitcheckdatum

zo 03 jul 2022
Booking.com

Instagram

🇮🇹 PALIO DI SIENA 🏇🏇 Het is toeval, ma 🇮🇹 PALIO DI SIENA 🏇🏇 Het is toeval, maar wel heel toepasselijk dat ik net tijdens de Palio van Siena op 2 juli deze detective van Fruttero & Lucentini aan het herlezen ben. In “Il Palio delle contrade morte” wordt het fictieve verhaal over de raadselachtige dood van een Palio-jockey doorweven met feitelijke uitleg over het beroemdste feest van Siena
.
.
.
#palio #palio2022 #ilpalio #paliodisiena #Siena #paardenrace #horserace #jockey #contrade #contrada #toscana #toscane #italy #italia #tradizioni #traditie #geschiedenis #whatitalyis #piazzadelcampo #2luglio #sandrobotticelli #parliamoitaliano #parliamo_italiano_nl #italiaanseboeken #lezen #herlezen #libriitaliani #frutteroelucentini
Finalmarina one week ago 🏖 . . . #finaleligure Finalmarina one week ago 🏖
.
.
.
#finaleligure #finalmarina #spiaggia #strand #beachlife #ligurie #liguria #parliamoitaliano #parliamo_italiano_nl
Madonna col Bambino e San Giovannino (circa 1526) Madonna col Bambino e San Giovannino (circa 1526) • Altare di San Lucia • Cattedrale di Santa Maria Assunta • Aosta
.
.
.
.
#aosta #madonnacolbambino #cattedraledimariaassunta #cattedralediaosta #valledaosta #visitvda #affresco #parliamoitaliano #parliamo_italiano_nl
Lettertypes in Italië 💙 . . . . #letters #typo Lettertypes in Italië 💙
.
.
.
.
#letters #typografie #typographie #tipografia #lettering #font #belettering #opschriften #parliamoitaliano #parliamo_italiano_nl #whatitalyis #pasticceria #amaretti #specialitaitaliane #italiaansespecialiteiten #piemonte #piemontedascoprire #italytravel
Oude blikken op de Mercatino dell’Antiquariato M Oude blikken op de Mercatino dell’Antiquariato Minore in Biella, met bovenaan een blik van I Siciliani met ‘testa di moro’-opdruk [link in bio] — een beetje Sicilië in Piemonte 
.
.
.
.
#mercato #mercatodellantiquariato #biella #piemonte #markt #rondstruinen #rondstruinenopdemarkt #testadimoro #testedimoro #sicilia #whatitalyis #parliamoitaliano #parliamo_italiano_nl #opreisinitalie #opreisinitalië
Bruschette 🍅 Blijft lekker! . . . #bruschetta # Bruschette 🍅 Blijft lekker!
.
.
.
#bruschetta #bruschette #pomodoro #tomaat #basilico #basilicum #lacucinaitaliana #deitaliaansekeuken #eenvoudiglekker #parliamoitaliano #parliamo_italiano_nl #opreisinitalie #opreisinitalië #piemonte #zomer #summertime
Nieuw uitzicht 🇮🇹 Change of scenery . . . #a Nieuw uitzicht 🇮🇹 Change of scenery
.
.
.
#arrivederciliguria #ciaopiemonte #piemonte #italy #italia #nieuwuitzicht #panorama #opreisinitalie #opreisinitalië #parliamoitaliano #parliamo_italiano_nl
Normaal gesproken drink ik eigenlijk alleen maar k Normaal gesproken drink ik eigenlijk alleen maar koffie met veel warme melk, maar in Italië ga ik graag mee in het caffè-ritueel, oftewel: ‘latte macchiato’ hooguit tot een uur of elf, daarna alleen nog ‘caffè’
.
.
.
#caffe #caffè #koffie #enhetwarenernogveelmeer #dopopranzo #dopocena #parliamoitaliano #parliamo_italiano_nl #whatitalyis #opreisinitalie #opreisinitalië
🌸🌺🌸🌺 . . . #colors #italy #italia #flo 🌸🌺🌸🌺
.
.
.
#colors #italy #italia #flowers #planten #oleander #bougainville #kleurrijk #ligurie #liguria #finaleligure #parliamoitaliano #parliamo_italiano_nl #opreisinitalie #opreisinitalië
Volg Parliamo italiano ook op Instagram

Over Parliamo italiano

“Annelies_Bologna_Parliamo_italiano"

Ciao! Welkom op Parliamo italiano, een blog vol verhalen uit la bella Italia. Van de legende die achter de keramieken plantenpotten op Sicilië schuilt, tot dat leuke huiskamerrestaurantje in Turijn en de beste trattoria om in Rome spaghetti cacio e pepe te eten. En natuurlijk schrijf ik ook over de mooiste musea en bezienswaardigheden in Italië. Omdat er volgens mij geen ander land is waar zó veel te ontdekken valt.

Veel leesplezier! Annelies

4x per jaar nieuwe Italië-inspiratie?

Schrijf je hier in voor de nieuwsbrief:

Tags

Amsterdam architectuur Bari bed & breakfast Bologna cacio e pepe citytrip Fiat 500 Florence Italiaans Italiaanse adresjes Italiaanse gebruiken Italiaanse keuken Italiaanse taal koffie kookboeken kunst & cultuur Lecce lezen over Italië Milaan Napels op reis door Italië Padova pasta pesto Piemonte Puglia recepten reisgidsen reizen restaurant risotto Rome Sardinië schilderkunst Sicilië stedentrip street art thuismuseum Toscane Turijn uit eten vakantie in Italië woordenlijstjes zomerrecepten

Ansichten met het Italië-gevoel

Italië-prints in A5 -- set Celeste

De heilige Anna, een Toscaans landschap, een caffettiera… Onze Italië-ansichtkaarten brengen je meteen in Italiaanse sferen. Leuk om in te lijsten of te versturen – de envelop zit er alvast bij!

Klik hier om te zien hoe je de speciale Parliamo italiano-ansichten (A5-formaat) bestelt.

Ansichtkaart koffiepotten op A5 -- set Caffè italiano

Ansichtkaarten Italië op A5-formaat -- set Nostalgia

ReizenReizen

Meest gelezen

  • Uit_eten_in_Milaan_Erba_brusca_1
    11x uit eten in Milaan
  • Siciliaans recept: de caponata van restaurant Toscanini in Amsterdam
    Siciliaans recept: de caponata van restaurant Toscanini in Amsterdam
  • 5x uit eten in Bologna: de lekkerste osteria’s en trattoria’s
  • Specialiteiten van Puglia - orecchiette
    Wat moet je zeker proeven als je in Puglia bent?
  • Keramieken koppen op Sicilië
    Het verhaal achter de keramieken koppen op Sicilië
  • Dit eet je in Rome
© Parliamo italiano 2014-2021. Privacyverklaring & disclaimer.