• OP REIS DOOR ITALIË
  • STEDENTRIPS
    • Bologna
    • FLORENCE
    • MILAAN
    • Rome
    • TURIJN
  • OVERNACHTEN
  • ETEN & DRINKEN
    • ITALIAANSE ADRESJES IN NEDERLAND
    • CULINAIRE ADRESJES IN ITALIË
    • KOOKBOEKEN & RECEPTEN
    • ITALIAANSE SPECIALITEITEN
  • KUNST & CULTUUR
  • DE ITALIAANSE TAAL
  • OVER PARLIAMO ITALIANO
Parliamo italiano
  • OP REIS DOOR ITALIË
  • STEDENTRIPS
    • Bologna
    • FLORENCE
    • MILAAN
    • Rome
    • TURIJN
  • OVERNACHTEN
  • ETEN & DRINKEN
    • ITALIAANSE ADRESJES IN NEDERLAND
    • CULINAIRE ADRESJES IN ITALIË
    • KOOKBOEKEN & RECEPTEN
    • ITALIAANSE SPECIALITEITEN
  • KUNST & CULTUUR
  • DE ITALIAANSE TAAL
  • OVER PARLIAMO ITALIANO

Van cannoli tot pasta alla Norma: dit eet je op Sicilië

Dit eet je op Sicilië - cannoli

Vraag een Siciliaan naar de specialiteiten van zijn eiland, en je kunt verschillende antwoorden verwachten. Ben je op zoek naar typisch Siciliaans streetfood? Arancini. Een pastagerecht? Pasta con le sarde of pasta alla Norma. Liever iets zoets? Dan moet je zeker een cannolo proberen.

Culinaire specialiteiten van Sicilië

cannoli
Krokante, met ricottacrème gevulde koekrolletjes. Ze horen on the spot gemaakt te worden, anders wordt het deegrolletje zompig. De traditionele cannoli zijn vaak behoorlijk grote joekels, maar gelukkig heb je ze ook in kleinere formaten.

Dit eet je op Sicilië - cannoli

brioche con gelato
Kijk niet gek op als je een Siciliaan bij het ontbijt al een bolletje ijs ziet eten, en dan ook nog op een broodje: brioche con gelato.

arancini
In elke Siciliaanse bar liggen ze in de vitrine: arancini (of arancine met een -e, zoals ze in Palermo heten). Het zijn gefrituurde rijstballen ter grootte van een sinaasappel. Vandaar ook hun naam: arancia is Italiaans voor sinaasappel. De rijstballen zijn traditioneel gevuld met ragù (een vleessaus) en erwtjes, of met ham, bechamelsaus en mozzarella. Maar er zijn ook andere vullingen, bijvoorbeeld met pistachenootjes, spinazie of zelfs met Nutella. Ook de vorm wisselt: aan de oostkust van Sicilië hebben ze naast de ronde ballen ook arancini in een puntvorm.

Dit eet je op Sicilië - arancini

pasta con le sarde
Pasta met sardines, ansjovis, venkel, pijnboompitten en rozijnen.

pasta alla Norma
Oorspronkelijk komt pasta alla Norma uit de stad Catania, in het oosten van Sicilië, maar inmiddels kun je het gerecht op het hele eiland bestellen. De ingrediënten: aubergine, tomatensaus en (harde) ricotta. De Siciliaanse komedieschrijver Nino Martoglio schijnt het gerecht ooit te hebben vergeleken met de opera Norma van Vincenzo Bellini. Als dat niet was gebeurd, had het misschien anders geheten, maar een klassieker was het vast ook wel geworden.

pesto alla trapanese
Een grove pesto, gemaakt met amandelen (in plaats van pijnboompitten, zoals bij pesto alla genovese).

salmoriglio
Salmoriglio – of zoals ze op Sicilië zeggen: sammurigghiu – is een dressing van olijfolie, citroensap, peterselie en oregano. Wordt meestal geserveerd bij vis, en dan vooral zwaardvis. Hier vind je het recept voor courgettelinten met salmoriglio uit het kookboek Sicilië van Giancarlo en Katie Caldesi.

caponata
Siciliaans zoetzuur auberginegerecht, met bleekselderij, kappertjes en rozijnen. Er bestaan vele varianten. In Palermo is de caponata bijvoorbeeld heel zoet. In andere delen van Sicilië wordt het gerecht gemaakt met artisjokken, of zonder rozijnen. Zelf maken? Hier vind je het recept voor caponata zoals die in het Italiaanse restaurant Toscanini in Amsterdam gemaakt wordt.

cassata
Cake met ricotta, marsepein en gekonfijte vruchten. Vaak in felle kleurtjes. Cassata is er ook in eenpersoonsformaat: cassatina.

Dit eet je op Sicilië - cassata

granita
IJs gemaakt van vruchten(sap), suiker en water. De ingrediënten worden gepureerd tot een mengsel dat vervolgens in de vriezer wordt gedaan tot zich ijskristallen vormen. De granita komt in vele smaken, zoals amandel (mandorla), aardbei (fragola), pistache (pistacchio) of natuurlijk citroen (limone) – de klassieke granita voor warme Siciliaanse zomers! Zelf maken? Hier vind je het recept voor een watermeloengranita.

Dit eet je op Sicilië - granita

Met dank aan: Daniela Tasca, een Siciliaanse in Nederland (en schrijfster van het boek ‘1001 Italianen’, over de geschiedenis van de Italianen in Nederland)

Fotografie: parliamoitaliano.nl

Dit vind je misschien ook leuk

  • Fotografiereis Sicilië

    Fotografiereis Sicilië – vulkanische landschappen en barokarchitectuur

  • Het Griekse theater bij Palazzolo Acreide op Sicilië

    Palazzolo Acreide op Sicilië – barokke kerken en een Grieks theater

  • Het eilandje Ortigia in Siracusa, oostkant van Sicilië

    Wandeling door Ortigia, het mooiste deel van de stad Siracusa op Sicilië

Over Parliamo italiano

In Piemonte

Ciao! Welkom op Parliamo italiano, een blog vol verhalen uit la bella Italia. Van de legende die achter de keramieken plantenpotten op Sicilië schuilt, tot dat leuke huiskamerrestaurantje in Turijn en de beste trattoria om in Rome spaghetti cacio e pepe te eten. En natuurlijk schrijf ik ook over de mooiste musea en bezienswaardigheden in Italië. Omdat er volgens mij geen ander land is waar zó veel te ontdekken valt.

Veel leesplezier! Annelies

HET MOOISTE VAN ITALIË IN JE INBOX

Wil je een paar keer per jaar nieuwe Italië-inspiratie per mail ontvangen? Schrijf je dan nu in voor Parliamo italiano-post via deze link.

Parliamo italiano

OVERNACHTEN IN ITALIE? ONTDEK MIJN TIPS VOOR HOTELS EN B&B’S

  • Slapen in een klooster in Italië – Santuario di Oropa in Piemonte
    Kloosterhotels in Italië – slapen in een oud klooster
  • Domus Aurea in Carpi
    Bed & breakfast Domus Aurea, stijlvol adres in Carpi, Emilia-Romagna
  • Hotels in Bologna - Canonica Apartments
    De leukste adresjes om te overnachten in Bologna
  • Donna Elena Epoque Residence – charmant verblijf in Asti, Piemonte
  • Plum Tree, een van de twee appartementen van Hazelnut Valley in Guarene, Piemonte
    Hazelnut Valley, heerlijk verblijf in het wijn- en hazelnootgebied van Piemonte
  • La Buvette de la Ferme en achteraan La Ferme du Grand Paradis zelf
    La Ferme du Grand Paradis, paradijselijke agriturismo in Valle d’Aosta
  • Domus Antica Aosta – gastvrije b&b in het hart van Aosta

ReizenReizen

Zoek hotels en meer...

Bestemming

Incheckdatum

do 07 dec 2023

Uitcheckdatum

vr 08 dec 2023
Booking.com

Volg Parliamo italiano ook op Instagram

GEGROND🚶‍♀️Waarom het in Italië de moeit GEGROND🚶‍♀️Waarom het in Italië de moeite loont om ook vaak naar beneden te kijken 
.
.
#ligurie #liguria #stoep #stoepeninligurie #tegels #pavimento #chasingpavements #straat #opstraat #kijknaarbeneden #parliamoitaliano #parliamo_italiano #parliamo_italiano_nl #italie #italy #whatitalyis
🇮🇹 NIEUW IN HAARLEM 🇮🇹 Wat doet een It 🇮🇹 NIEUW IN HAARLEM 🇮🇹 Wat doet een Italië-liefhebber die (tijdelijk) van Amsterdam naar Haarlem verhuist? Esatto: die verkent meteen de Italiaanse adresjes in de nieuwe woonplaats. Nu blijk ik niet de enige nieuweling in de stad. Meteen op dag één van het Haarlemse avontuur stuiten we bij toeval op een Italiaanse traiteur in de Grote Houtstraat, die nog maar nét geopend is: Quel Siciliano, van eigenaars Paride en Deborah. De naam van de winkel (‘Die Siciliaan’) is een verwijzing naar een vroegere werkgever van Paride, die zijn naam maar niet kon onthouden en het uiteindelijk op ‘that Sicilian guy’ hield. Paride vertelt enthousiast over de producten die ze verkopen, van bijzondere biertjes en olijfolie van het vat tot verse gerechten als melanzane alla parmigiana — en dit weekend de beroemde Siciliaanse arancine. Quel Siciliano is open van dinsdag t/m zondag. Ook vandaag dus. Wie nu zin heeft in een arancina, moet heel snel zijn!
.
Meer over ‘Italiaans Haarlem’ binnenkort op mijn blog
.
#haarlem #desiciliaansekeuken #lacucinaitaliana #lacucinasiciliana #traiteur #arancina #arancine #palermo #sicilie #sicilia #parliamoitaliano #parliamo_italiano #parliamo_italiano_nl
🇮🇹 AL MERCATO 🇮🇹 . . . #almercato #lig 🇮🇹 AL MERCATO 🇮🇹
.
.
.
#almercato #liguria #bloemenriviera #italia #italy #whatitalyis #italiainunoscatto #parliamoitaliano #parliamo_italiano_nl #parliamo_italiano #markt #groente #fruit
🍁🍂💙 Torino in herfstkleuren 💙🍂🍁 🍁🍂💙 Torino in herfstkleuren 💙🍂🍁
.
.
#torino #turijn #piemonte #visit_piemonte #parliamoitaliano #parliamo_italiano_nl #parliamo_italiano #opreisinitalië #autunno #herfst #herfstkleuren
🧡🩷 COLORI DI LIGURIA 🩷🧡 . . . #liguri 🧡🩷 COLORI DI LIGURIA 🩷🧡 
.
.
.
#liguria #coloridiloguria #ligurie #civezza #opreisinitalië #parliamoitaliano #parliamo_italiano #parliamo_italiano_nl
💙 Santo Stefano al Mare 💙 . . . #santostefan 💙 Santo Stefano al Mare 💙
.
.
.
#santostefanoalmare #liguria #bloemenriviera #rivieradeifiori #ligurie #parliamoitaliano #parliamo_italiano #parliamo_italiano_nl #opreisinitalië #mare #zee #zon
🌺 Riviera dei Fiori 🌺 . . #oudeposters #batt 🌺 Riviera dei Fiori 🌺
.
.
#oudeposters #battagliadifiori #bloemenriviera #rivieradeifiori #rivieradeifiori🌺 #ligurischekust #liguria #ligurie #bloemen #opreisinitalië #italia #italy #parliamoitaliano #parliamo_italiano #parliamo_italiano_nl
🍝 When in Liguria… . . #trofiealpesto #liguri 🍝 When in Liguria…
.
.
#trofiealpesto #ligurianfood #liguria #ligurie #deitaliaansekeuken #aboutlastnight #lacucinaitaliana #opreisinitalie #parliamoitaliano #parliamo_italiano_nl #parliamo_italiano #sanremo #laportaverde
💙 #sanremo #giardininobel #liguria #ligurie #o 💙

#sanremo #giardininobel #liguria #ligurie #opreisinitalie #parliamoitaliano #parliamo_italiano_nl #parliamo_italiano
Volg Parliamo italiano ook op Instagram

Tags

Amsterdam architectuur Bari bed & breakfast Bologna cacio e pepe citytrip Emilia-Romagna Florence Italiaans Italiaanse adresjes Italiaanse gebruiken Italiaanse keuken Italiaanse taal koffie kookboeken kunst & cultuur Lecce lezen over Italië Milaan Napels op reis door Italië Padova pasta pesto Piemonte Puglia recepten reizen restaurant risotto Rome Sardinië schilderkunst Sicilië stedentrip street art thuismuseum Toscane Turijn uit eten vakantie in Italië Valle d’Aosta woordenlijstjes zomerrecepten

Meest gelezen blogs

  • Uit_eten_in_Milaan_Erba_brusca_1
    11x uit eten in Milaan
  • Siciliaans recept: de caponata van restaurant Toscanini in Amsterdam
    Siciliaans recept: de caponata van restaurant Toscanini in Amsterdam
  • Keramieken koppen op Sicilië
    Het verhaal achter de keramieken koppen op Sicilië
  • Specialiteiten van Puglia - orecchiette
    Wat moet je zeker proeven als je in Puglia bent?
  • 5x uit eten in Bologna: de lekkerste osteria’s en trattoria’s
  • Italiaanse koffie – van caffè tot latte macchiato
    Koffie in Italië: van ‘lungo’ tot ‘macchiato’

Ansichten met het Italië-gevoel

Italië-prints in A5 -- set Celeste

De heilige Anna, een Toscaans landschap, een caffettiera… Onze Italië-ansichtkaarten brengen je meteen in Italiaanse sferen. Leuk om in te lijsten of te versturen – de envelop zit er alvast bij!

Klik hier om te zien hoe je de speciale Parliamo italiano-ansichten (A5-formaat) bestelt.

Ansichtkaart koffiepotten op A5 -- set Caffè italiano

Ansichtkaarten Italië op A5-formaat -- set Nostalgia

© Parliamo italiano 2014-2023. Privacyverklaring & disclaimer.