• OP REIS DOOR ITALIË
  • STEDENTRIPS
    • Bologna
    • FLORENCE
    • MILAAN
    • Rome
    • TURIJN
  • OVERNACHTEN
  • ETEN & DRINKEN
    • ITALIAANSE ADRESJES IN NEDERLAND
    • CULINAIRE ADRESJES IN ITALIË
    • KOOKBOEKEN & RECEPTEN
    • ITALIAANSE SPECIALITEITEN
  • KUNST & CULTUUR
  • DE ITALIAANSE TAAL
  • OVER PARLIAMO ITALIANO
Parliamo italiano
  • OP REIS DOOR ITALIË
  • STEDENTRIPS
    • Bologna
    • FLORENCE
    • MILAAN
    • Rome
    • TURIJN
  • OVERNACHTEN
  • ETEN & DRINKEN
    • ITALIAANSE ADRESJES IN NEDERLAND
    • CULINAIRE ADRESJES IN ITALIË
    • KOOKBOEKEN & RECEPTEN
    • ITALIAANSE SPECIALITEITEN
  • KUNST & CULTUUR
  • DE ITALIAANSE TAAL
  • OVER PARLIAMO ITALIANO

Van cannoli tot pasta alla Norma: dit eet je op Sicilië

Dit eet je op Sicilië - cannoli

Vraag een Siciliaan naar de specialiteiten van zijn eiland, en je kunt verschillende antwoorden verwachten. Ben je op zoek naar typisch Siciliaans streetfood? Arancini. Een pastagerecht? Pasta con le sarde of pasta alla Norma. Liever iets zoets? Dan moet je zeker een cannolo proberen.

Culinaire specialiteiten van Sicilië

cannoli
Krokante, met ricottacrème gevulde koekrolletjes. Ze horen on the spot gemaakt te worden, anders wordt het deegrolletje zompig. De traditionele cannoli zijn vaak behoorlijk grote joekels, maar gelukkig heb je ze ook in kleinere formaten.

Dit eet je op Sicilië - cannoli

brioche con gelato
Kijk niet gek op als je een Siciliaan bij het ontbijt al een bolletje ijs ziet eten, en dan ook nog op een broodje: brioche con gelato.

arancini
In elke Siciliaanse bar liggen ze in de vitrine: arancini (of arancine met een -e, zoals ze in Palermo heten). Het zijn gefrituurde rijstballen ter grootte van een sinaasappel. Vandaar ook hun naam: arancia is Italiaans voor sinaasappel. De rijstballen zijn traditioneel gevuld met ragù (een vleessaus) en erwtjes, of met ham, bechamelsaus en mozzarella. Maar er zijn ook andere vullingen, bijvoorbeeld met pistachenootjes, spinazie of zelfs met Nutella. Ook de vorm wisselt: aan de oostkust van Sicilië hebben ze naast de ronde ballen ook arancini in een puntvorm.

Dit eet je op Sicilië - arancini

pasta con le sarde
Pasta met sardines, ansjovis, venkel, pijnboompitten en rozijnen.

pasta alla Norma
Oorspronkelijk komt pasta alla Norma uit de stad Catania, in het oosten van Sicilië, maar inmiddels kun je het gerecht op het hele eiland bestellen. De ingrediënten: aubergine, tomatensaus en (harde) ricotta. De Siciliaanse komedieschrijver Nino Martoglio schijnt het gerecht ooit te hebben vergeleken met de opera Norma van Vincenzo Bellini. Als dat niet was gebeurd, had het misschien anders geheten, maar een klassieker was het vast ook wel geworden.

pesto alla trapanese
Een grove pesto, gemaakt met amandelen (in plaats van pijnboompitten, zoals bij pesto alla genovese).

salmoriglio
Salmoriglio – of zoals ze op Sicilië zeggen: sammurigghiu – is een dressing van olijfolie, citroensap, peterselie en oregano. Wordt meestal geserveerd bij vis, en dan vooral zwaardvis. Hier vind je het recept voor courgettelinten met salmoriglio uit het kookboek Sicilië van Giancarlo en Katie Caldesi.

caponata
Siciliaans zoetzuur auberginegerecht, met bleekselderij, kappertjes en rozijnen. Er bestaan vele varianten. In Palermo is de caponata bijvoorbeeld heel zoet. In andere delen van Sicilië wordt het gerecht gemaakt met artisjokken, of zonder rozijnen. Zelf maken? Hier vind je het recept voor caponata zoals die in het Italiaanse restaurant Toscanini in Amsterdam gemaakt wordt.

cassata
Cake met ricotta, marsepein en gekonfijte vruchten. Vaak in felle kleurtjes. Cassata is er ook in eenpersoonsformaat: cassatina.

Dit eet je op Sicilië - cassata

granita
IJs gemaakt van vruchten(sap), suiker en water. De ingrediënten worden gepureerd tot een mengsel dat vervolgens in de vriezer wordt gedaan tot zich ijskristallen vormen. De granita komt in vele smaken, zoals amandel (mandorla), aardbei (fragola), pistache (pistacchio) of natuurlijk citroen (limone) – de klassieke granita voor warme Siciliaanse zomers! Zelf maken? Hier vind je het recept voor een watermeloengranita.

Dit eet je op Sicilië - granita

Met dank aan: Daniela Tasca, een Siciliaanse in Nederland (en schrijfster van het boek ‘1001 Italianen’, over de geschiedenis van de Italianen in Nederland)

Fotografie: parliamoitaliano.nl

Dit vind je misschien ook leuk

  • Fotografiereis Sicilië

    Fotografiereis Sicilië – vulkanische landschappen en barokarchitectuur

  • Het Griekse theater bij Palazzolo Acreide op Sicilië

    Palazzolo Acreide op Sicilië – barokke kerken en een Grieks theater

  • Het eilandje Ortigia in Siracusa, oostkant van Sicilië

    Wandeling door Ortigia, het mooiste deel van de stad Siracusa op Sicilië

Zoek hotels en meer...

Bestemming

Incheckdatum

ma 29 mei 2023

Uitcheckdatum

di 30 mei 2023
Booking.com

Instagram

🇮🇹🍝 Italië en lekker eten, laten dat nou 🇮🇹🍝 Italië en lekker eten, laten dat nou net twee van mijn favoriete onderwerpen zijn. Leuk om er in Margriet van deze week tips over te geven! (Nu in de winkel)
.
.
.
#italietips #italie #margriet #deitaliaansekeuken #lacucinaitaliana #tips #piemonte #parliamoitaliano #parliamo_italiano_nl #parliamo_italiano
Buona festa della mamma 🧡 Auguri a tutte le mam Buona festa della mamma 🧡 Auguri a tutte le mamme!
.
🖼 ‘Prime letture’, een moeder die haar kind leert lezen, geschilderd door Plinio Nomellini in 1906, gezien op de tentoonstelling ‘Sprezzatura’ in het Drents Museum Assen, oktober 2019; uitgeleend door GAM Milano
.
.
.
#festadellamamma #festadellamamma2023 #moederdag #plinionomellini #italiaanseschilderkunst #arteitaliana #lerenlezen #kunstkijken #parliamoitaliano #parliamo_italiano_nl #parliamo_italiano #gammilano #drentsmuseumassen
Kon deze koelkastmagneet natuurlijk niet zomaar vo Kon deze koelkastmagneet natuurlijk niet zomaar voorbijlopen 🍅
.
#withmynameonit #literally #fridgemagnet #koelkastmagneet #parliamoitaliano #parliamo_italiano_nl #parliamo_italiano #italia #italy #pomodori #annalisa #kitchen
Het enige dat niet lijkt te veranderen in Trasteve Het enige dat niet lijkt te veranderen in Trastevere, zijn de over de weg gespannen waslijnen met fris gewassen kledingstukken. Voor de rest is er in deze dorpse wijk van Rome, die voorheen overdag nog heel rustig was, nu op elk uur van de dag volop reuring. Ook heet een van mijn oude favoriete osteria’s, Da Olindo, nu Del Roody, van een andere eigenaar. En nee, ik heb er niet gegeten. Soms moet je niet aan goede herinneringen tornen.
.
.
.
#trastevere #roma #romaamor #osteria #parliamoitaliano #parliamo_italiano_nl #parliamo_italiano #opreisinitalie #herinneringen #whatitalyis #wasgoed #waslijn
Arrivata a Roma 🧡 . . . #roma #romaamor #traste Arrivata a Roma 🧡
.
.
.
#roma #romaamor #trastevere #italia #italy #aperitivo #crodino #opreisinitalie #parliamoitaliano #parliamo_italiano_nl #parliamo_italiano
In de straten van Napels 💙 . . . #napoli #lestr In de straten van Napels 💙
.
.
.
#napoli #lestradedinapoli #napels #visititaly #italia #parliamoitaliano #parliamo_italiano #parliamo_italiano_nl 
#streetart #sscnapoli
Galleria Umberto I, Napoli 💙 . . . #napoli #nap Galleria Umberto I, Napoli 💙
.
.
.
#napoli #napels #visititaly #italia #parliamoitaliano #parliamo_italiano_nl #parliamo_italiano #galleriaumbertoi #galleriaumbertonapoli
Een stukje met de metro in Napels is tegelijkertij Een stukje met de metro in Napels is tegelijkertijd een designroute, zoals dit ontwerp van architect Oscar Tusquets Blanca in metrostation Toledo [link in bio]
.
.
.
#napels #napoli #linea1 #metropolitana #toledo #OscarTusquetsBlanca #metdemetro #citytrip #visititaly #opentomeraviglia #italia #parliamoitaliano #parliamo_italiano #parliamo_italiano_nl #opreisinitalie
Napels is klaar om te feesten 💙 De rauwe levend Napels is klaar om te feesten 💙 De rauwe levendigheid van Napels is meteen ook de charme van deze Zuid-Italiaanse stad. En we treffen het, want we zijn hier precies nu voetbalclub SSC Napoli op het punt staat om landskampioen te worden. Heel Napels is getooid in de kleuren van de club, van de vlaggen aan de gevels tot de blauw-witte linten boven de straten. Afgelopen zondag was er een kans om het kampioenschap zeker te stellen, maar de napoletani moeten nog even wachten om feest te kunnen vieren. Zal de uitwedstrijd vanavond tegen Udinese verlossing brengen?
.
.
.
#sscnapoli #napoli #scudetto #kampioen #kampioenschap #italia #parliamoitaliano #parliamo_italiano_nl #parliamo_italiano #seriea #campioniditalia
Volg Parliamo italiano ook op Instagram

Over Parliamo italiano

“Annelies_Bologna_Parliamo_italiano"

Ciao! Welkom op Parliamo italiano, een blog vol verhalen uit la bella Italia. Van de legende die achter de keramieken plantenpotten op Sicilië schuilt, tot dat leuke huiskamerrestaurantje in Turijn en de beste trattoria om in Rome spaghetti cacio e pepe te eten. En natuurlijk schrijf ik ook over de mooiste musea en bezienswaardigheden in Italië. Omdat er volgens mij geen ander land is waar zó veel te ontdekken valt.

Veel leesplezier! Annelies

Tags

Amsterdam architectuur Bari bed & breakfast Bologna cacio e pepe citytrip Fiat 500 Florence Italiaans Italiaanse adresjes Italiaanse gebruiken Italiaanse keuken Italiaanse taal koffie kookboeken kunst & cultuur Lecce lezen over Italië Milaan Napels op reis door Italië Padova pasta pesto Piemonte Puglia recepten reizen restaurant risotto Rome Sardinië schilderkunst Sicilië stedentrip street art thuismuseum Toscane Turijn uit eten vakantie in Italië Valle d’Aosta woordenlijstjes zomerrecepten

Ansichten met het Italië-gevoel

Italië-prints in A5 -- set Celeste

De heilige Anna, een Toscaans landschap, een caffettiera… Onze Italië-ansichtkaarten brengen je meteen in Italiaanse sferen. Leuk om in te lijsten of te versturen – de envelop zit er alvast bij!

Klik hier om te zien hoe je de speciale Parliamo italiano-ansichten (A5-formaat) bestelt.

Ansichtkaart koffiepotten op A5 -- set Caffè italiano

Ansichtkaarten Italië op A5-formaat -- set Nostalgia

ReizenReizen

Meest gelezen

  • Uit_eten_in_Milaan_Erba_brusca_1
    11x uit eten in Milaan
  • Siciliaans recept: de caponata van restaurant Toscanini in Amsterdam
    Siciliaans recept: de caponata van restaurant Toscanini in Amsterdam
  • Keramieken koppen op Sicilië
    Het verhaal achter de keramieken koppen op Sicilië
  • Specialiteiten van Puglia - orecchiette
    Wat moet je zeker proeven als je in Puglia bent?
  • 5x uit eten in Bologna: de lekkerste osteria’s en trattoria’s
  • Dit eet je in Rome
© Parliamo italiano 2014-2023. Privacyverklaring & disclaimer.